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Receta de Torta chiffon

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La torta chiffón fue creada hace aproximadamente 86 años por un norteamericano y consiste en hacer una combinación entre ingredientes aceitosos y líquidos, éste proceso crea una torta suave, esponjosa y con una textura muy agradable. En Venezuela se conoce popularmente como torta casera y no tiene ningún tipo de decoración ni cremas, su llegada fue posiblemente producto de las migraciones americanas con los campos petroleros, pero no ce conoce a ciencia cierta. Lo que sí es que es deliciosa y sencilla

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 10 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Torta chiffon:

  • 2 y ½ tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2/3 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ¾ tazas de aceite
  • 6 yemas
  • 7 claras de huevo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación de la receta de Torta chiffon:

  1. Precalentar el horno a 165 grados centígrados
  2. Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Apartar
  3. Mezclar el agua tibia, la esencia de vainilla, el aceite y las yemas de huevo. Apartar.
  4. Batir las claras de huevo a punto de nieve (usar el azúcar, las claras y el jugo de limón).
  5. Mezclar con la batidora la preparación de harina, levadura, azúcar y sal y la preparación de agua, esencia de vainilla, aceite y yemas poco a poco y batir durante 2 minutos.
  6. Añadir poco a poco la clara batida de forma suave con la intención de incorporar aire a la masa.
  7. Verter la preparación en un molde para hornear y previamente enmantequillado.
  8. Hornear durante 65 o 70 minutos.
  9. Una vez cocida, desmoldar invirtiendo el molde junto con la torta. Dejar así hasta que se enfríe.

Curiosidades:

  1. Si es de su preferencia puede agregarle crema de mantequilla y bañarla en la superficie con la preparación.

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