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Receta de Torta de coco

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Además de ser una torta de fácil preparación, es una suave y deliciosa forma de culminar una tarde de merienda venezolana. Con el coco como protagonista hay muchas versiones de torta húmedas, heladas, rellenas y por último esta que es la versión esponjosa y básica que engalana la mesa criolla y que destaca ese sabor tropical del que disfrutamos en el país

Preparación: 30 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Torta de coco:

  • 280 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 125 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevo
  • 175 ml de leche de coco
  • 100 g de coco rallado
  • ½ cucharada pequeña de ralladura de limón
  • 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

Preparación de la receta de Torta de coco:

  1. Precalentar el horno a 180°
  2. Engrasar y enharinar un molde para tortas con la
  3. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y reservar.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar, por un tiempo aproximado entre 10 – 15 minutos.
  5. Bajar la velocidad de batido y añadir los huevos uno a uno.
  6. Incorporar la harina alternando con la leche de coco.
  7. Agregar en forma envolvente el coco rallado y la ralladura de limón.
  8. Verter la mezcla en el molde engrasado y enharinado que cubra las ¾ partes de su capacidad.
  9. Hornear durante 55 minutos aproximadamente o hasta que al ingresar con un palillo este salga limpio.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla y si desea colocar más que azúcar inpalpable, agregar un baño de chocolate blanco y más coco rallado.

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