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Receta de Torta de Jojoto

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El maíz es parte fundamental de nuestra gastronomía tanto para plato dulces como salados y hacer tortas con jojoto es parte fundamental de nuestra gastronomía criolla para las meriendas de las tardes o cualquier ocasión.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 15 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Torta de Jojoto:

  • mantequilla y harina para el molde
  • 6 tazas de jojoto molido
  • 1 taza de leche entera
  • 70 g de mantequilla
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar
  • 4 huevos 
  • 200 g de queso blanco duro rallado
  • 3/4 cucharadita de polvo para hornear

Preparación de la receta de Torta de Jojoto:

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Colocar en un envase el maíz molido con la leche y mezclarlos hasta que queden completamente integrados.
  3. En otro recipiente mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, el queso blanco duro rallado, el polvo para hornear
  4. Añadir la mezcla de jojoto y leche, batiendo con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  5. Preparar un molde para hornear con mantequilla y harina para y transferir la mezcla.
  6. Hornea durante una hora y 15 minutos aproximadamente o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.
  7. Retira la torta de jojoto del horno y si lo deseas, decórala con queso blanco rallado.

Curiosidades:

  1. Hay versiones de esta preparación criolla donde para añadir un poco más de firmeza se le agrega un poco más de harina de trigo y polvo de hornear. Pero esta es la forma más tradicional.
  2. Se consume en gran parte del país y en muchos casos no compran el maíz molido sino que lo extraen directo de la mazorca.

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