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Receta de Torta de Queso o Cheesecake estilo New York

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La torta de queso estilo New York es una torta deliciosa y suave, pero con una firme consistencia cremosa. Es ideal para cualquier celebración, se debe servir fría y pertenece a los clásicos en la repostería. Existen variaciones en la preparación de este postre, algunas pasan por el horno mientras que otras se realizan en frío.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 7 horas
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Torta de Queso o Cheesecake estilo New York:

  • 115 g de Galletas María molidas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 900 g de queso crema
  • 11/2 tazas de azúcar blanca
  • ¾ taza de leche
  • 4 huevos
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¼ taza de harina

Preparación de la receta de Torta de Queso o Cheesecake estilo New York:

  1. Precalentar el horno a 175 ºC.
  2. Engrasar y enharinar un molde.
  3. Mezclar las Galletas María con la mantequilla derretida en una taza mediana.
  4. Colocar la mezcla en el fondo del molde presionando para formar una capa compacta y pareja.
  5. Batir el queso crema y el azúcar en una taza hasta tener una mezcla homogénea.
  6. Agregar la leche y sin dejar de batir añadir uno por uno los huevos.
  7. Dejar de batir e incorporar la crema ácida, vainilla y harina. Mezclar hasta tener todos los ingredientes incorporados.
  8. Verter la preparación dentro del molde y hornear durante 1 hora.
  9. Apagar el horno y dejar enfriar la torta dentro del horno cerrado durante 6 horas aproximadamente.
  10. Refrigerar antes de servir.

Curiosidades:

  1. La torta de queso estilo New York o mejor conocida como New York Cheesecake puede acompañarse como frambuesas, fresas o arequipe como cobertura superior.

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