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Receta de Torta de yogurt y fresa

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La torta de yogurt y fresas es una torta cremosa, fría y con un dulce sabor que deja enamorado a cualquiera. Es sencilla de hacer porque aunque requiere de varios pasos para su preparación, no tienen mayor ciencia para que quede espectacular.

Preparación: 45 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Torta de yogurt y fresa:

Para la base:

  • 200 g de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 paquete de galletas María
  • 1 cucharada de canela

Para la crema:

  • 4 yogures griegos azucarados de 125 g
  • 1 kg de fresas
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ vaso de leche entera
  • 30 g de gelatina neutra

Para la cobertura:

Preparación de la receta de Torta de yogurt y fresa:

Para la base:

  1. Untar una capa muy fina de mantequilla en el molde.
  2. Derretir el resto de mantequilla usando el microondas y triturar con una picadora las galletas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar y la canela con una batidora.
  4. Añadir todo por encima de las galletas trituradas, distribuir y repartir por la base de un molde desmontable.
  5. Presionar contra el fondo con la ayuda de una cuchara e introducir a la nevera durante 30 minutos.

Para la crema:

  1. Escoger las fresas que estén más maduras.
  2. Lavar muy bien y cortar en trozos pequeños o láminas.
  3. Elegir un recipiente grande para mezclar las fresas.
  4. Abrir la vaina de vainilla y sacar las semillas. Añadir todo al recipiente elegido y mezclar.
  5. Verter el yogurt griego y batir hasta que todo quede mezclado.
  6. Incorporar en un recipiente con agua las láminas de gelatina durante 3 minutos.
  7. Colocar en un recipiente aparte la leche y la gelatina sin dejar de remover.
  8. Hervir durante 2 minutos y luego añadir el batido de fresas. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
  9. Verter la preparación a la base de galletas.
  10. Introducir la preparación en la nevera durante varias horas hasta que la crema esté firme.

Para la cobertura:

  1. Verter en un recipiente la mermelada y 5 cucharadas de agua. Calentar de manera suave hasta formar un sirope.
  2. Apartar del fuego y añadir la gelatina, remover con una varilla para juntar con la mermelada.
  3. Añadir al mismo recipiente donde está la torta una vez que espese.
  4. Colocar en la nevera 30 minutos más y servir.

Curiosidades:

  1. La torta de yogurt debe servirse fría.

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