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Receta de Torta Pascualina

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La Torta Pascualina es como una empanada gallega, pero con acelgas; forma parte de la tradición gastronómica de España y Receta Venezolana te muestra cómo prepararla siguiendo estos simples pasos.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Torta Pascualina:

  • 500 g de masa para Empanada Gallega
  • 2 manojos de acelgas
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 100 g de jamón cocido
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de orégano
  • 150 g de queso parmesano
  • 7 huevos

Preparación de la receta de Torta Pascualina:

  1. Sacar la masa de la nevera y dejar atemperar se prepara el relleno.
  2. Lavar y picar las acelgas; escaldarlas en un vaso de agua hirviendo por 2 minutos máximo.
  3. Sacar del agua, pasar por agua fría para detener la cocción y escurrir muy bien. Reservar
  4. Picar la cebolla finamente y sofreír en dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. 
  5. Agregar las acelgas escaldadas y cortadas finamente, el jamón picadito y agregar la nuez moscada, la pimienta, la sal y el orégano. 
  6. Dejar cocinar todo durante 5 a 7 minutos. Bajar del fuego.
  7. Añadir el queso rallado y un huevo batido, revolver y reservar.
  8. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  9. Dividir la masa en 1/3 y 2/3. Estirar la mayor cantidad de masa sobre un molde de tartas y volcar el relleno en ella.
  10. Hacer 5 huecos en el relleno y poner un huevo crudo en cada uno de ellos. 
  11. Estirar la masa restante y cubrir el relleno con ella; cerrar los bordes. 
  12. Pinchar con la punta de un cuchillo o un tenedor toda la superficie para evitar bolsas de vapor que se producen durante la cocción. 
  13. Pintar con un huevo batido la superficie de la empanada y llevar al horno por 30 minutos o hasta que se dore.
  14. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
  15. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1.  Además de jamón cocido, puede usar jamón serrano, de pavo o chorizo

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