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Receta de Tortilla de huevos de baba (caimán llanero)

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Los huevos de baba poseen un alto valor nutritivo que lo hacen muy populares y buscados durante las bajas de agua en el llano, momento en el que las babas (caimán llanero) empiezan a poner sus huevos a las orillas de los ríos.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Tortilla de huevos de baba (caimán llanero):

  • 5 huevos de gallina completos
  • 2 yemas de huevos de baba
  • Cilantro al gusto
  • Ajíes al gusto
  • 1 cebolla
  • Cebollín al gusto
  • Tomate
  • Sal
  • 1 cucharadita de onoto en polvo
  • Pimienta al gusto

Preparación de la receta de Tortilla de huevos de baba (caimán llanero):

  1. Batir los huevos y agregar sal al gusto, el onoto en polvo y la pimienta
  2. Mezclar con los ingredientes del sofrito finamente picados
  3. Verter el contenido en un sartén caliente engrasado en aceite
  4. Cuando uno de los lados de la tortilla esté dorado, darle vuelta hasta cocinar completamente
  5. Finalmente servir acompañado con arepa

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