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Receta de Tortillas para fajitas de harina de trigo

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En la gastronomía mexicana la elaboración de fajitas, burritos o quesadillas es parte de su cultura. Con cualquier relleno, desde carnes y pollos guisados con picante hasta guacamole o quesos, las tortillas están presentes como sello de la comida azteca. Receta Venezolana te muestra una fácil receta de Tortilla para fajitas de Harina de Trigo.

Preparación: 1 hora 10 minutos
Cocción: 38 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tortillas para fajitas de harina de trigo:

  • 250 g de Harina de trigo
  • 1 cucharadita de Sal
  • 2 g Levadura química 
  • 100 g de margarina 
  • 125 ml de agua tibia

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Preparación de la receta de Tortillas para fajitas de harina de trigo:

  1. Tamizar la harina con la sal y la levadura química en un recipiente profundo.
  2. Añadir la margarina en trocitos y mezclar hasta que queden una especie de migas.
  3. Verter poco a poco el agua que debe estar ligeramente tibia, para que resulte una masa ligeramente pegajosa pero manejable, como la de cualquier pan básico.
  4.  Formar una bola que se dividirá en 12 partes iguales (se puede pesar si le resulta más cómodo).
  5. Cubrir las bolas con film y dejar que reposen durante unos 30 minutos. 
  6. Estirar cada bolita con rodillo o bien si tienen tortillera con ella. Puede utilizar una fuente pesada como las refractarias, que son pesadas.
  7. Dejar la masa lo más fina posible, de 2 a 3 mm de espesor.
  8. Calentar bien una sartén ligeramente aceitada a fuego medio y poner la tortilla.
  9. Cocinar hasta que se hinche y forme burbujas en la superficie, unos 2 minutos; darle la vuelta para que se haga por el otro lado, 1 minutos más.  
  10. Repetir la operación con el resto de la masa.
  11. Disfrutar con el relleno de su preferencia

Curiosidades:

  1. Puede usar unos 50 ml de aceite en vez de la margarina.
  2. Consumir lo antes posible. Lo ideal es tener el relleno antes o hacerlo mientras la masa reposa, así no hay esperas.

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