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Receta de Tortitas de calabacín

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El calabacín es el rey de las dietas veganas, con un 75% de agua y 15 calorías, es ideal para platos bajos en calorías, pero con alto contenido nutricional. Pero quizás, lo más resaltante es su extraordinario sabor y su capacidad para hacer resaltar los sabores, especialmente el del pollo. En esta ocasión les presentamos una forma divertida de comer este apreciado vegetal, ideal para desayunos o tente en pie.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tortitas de calabacín:

  • 400 gramos de calabacín
  • 3 ramas de cebollín
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ taza de harina de trigo
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Preparación de la receta de Tortitas de calabacín:

  1. Lava el calabacín y rallarlo. Poner en un recipiente.
  2. Picar bien finos los cebollines y mezclar con el calabacín.
  3. Salar y dejar que repose media hora para que el calabacín suelte sus líquidos.
  4. Añadir las especias y la maicena. Es importante no escurrir el calabacín porque el líquido servirá para amalgamar las tortitas.
  5. Formar una pasta y poner la harina y la levadura poco a poco sin dejar de remover. Tiene que quedar una crema pastosa.
  6. Calienta aceite en una sartén y poner 2 cucharadas de la mezcla, dándole una forma circular. Se puede poner varias tortitas en la sartén según las dimensiones.
  7. Tapar y dejar que se cocinen bien por unos 5 minutos.
  8. Cuando se doren, voltearlas y dejar cocinar por 5 minutos más.
  9. Escurrir en papel absorbente y repetir el procedimiento con el resto de la mezcla
  10. Servir calientes.

Curiosidades:

  1. Si no tiene levadura puede usar polvo de hornear.
  2. A esta mezcla se le puede agregar quesos, tocinetas, jamón picado, etc.
  3. También puede hacer una gran tortilla y luego picarla en triángulos.
  4. Puede hacer la mezcla utilizando pan rallado o para hacerlo gluten free con harina de maíz para amalgamar.

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