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Receta de Tostada Caroreña

tostada-caroreña

Es uno de los platos más típicos de la capital del municipio Torres, Carora, estado Lara. Se compone de una arepa refrita rellena, a su alrededor, ocupan lugar protagónico los chicharrones de cochino, ensalada de tomate, lechuga, aros de cebolla y aguacate, caraotas, tajadas y papas fritas. No puede faltar un toque de suero y el queso rallado sobre las caraotas. Fue creada hacia 1940 en el restaurant El Néctar de Don Nicolás Cuicas” y poco a poco se convirtió en uno de los platillos favoritos del pueblo caroreño.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Tostada Caroreña:

  • Harina de maíz (para hacer las arepas)
  • Suficiente aceite para freír
  • Queso blanco
  • Jamón
  • Salsa de tomate
  • Mayonesa
  • Suero caroreño

Para el contorno:

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Preparación de la receta de Tostada Caroreña:

  1. Amasar las arepas según la receta tradicional, y hornear
  2. Cortar transversalmente las arepas de forma que queden como dos tapas
  3. Freír en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas.
  4. Retirar del sartén y colocar en papel absorbente unos segundos
  5. Colocar una de las dos mitades en un plato y poner encima el queso y el jamón, agregar la salsa de tomate, mayonesa y se cubre con la otra mitad de la tostada
  6. Adicionar el suero caroreño, como relleno de la arepa o por encima de la misma.
  7. Colocar los contornos alrededor de la tostada cerrada y se sirve.

Curiosidades:

  1. Si se prefiere, se pueden rebosar las mitades de la arepa en huevo batido.
  2. Las caraotas y las paticas de Grillo deben estar hechas con antelación

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