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Receta de Trufa explosiva

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Los Brigadeiros explosivos, o también conocidos como trufas explosivas, llegan a Venezuela dada la cercanía a Brasil, donde es un ícono nacional desde 1940. Esta receta sencilla posee este nombre porque al morder hay una explosión de sabor en la boca y el relleno se riega por su consistencia líquida y qué mejor ingrediente que el chocolate venezolano para elaborarlos.

Preparación: 45 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 – 10 Unidades
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Trufa explosiva:

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Preparación de la receta de Trufa explosiva:

  1. Colocar en una olla la leche condensada, la crema de leche, la mantequilla y el chocolate en polvo.
  2. Llevar a fuego bajo y mezclar durante unos 15 minutos o hasta engrosar bien y girar una trufa en el punto de enrollar.
  3. Dejar enfriar por completo.
  4. Esparcir el chocolate derretido en las molduras de trufa y llevar al congelador durante 10 minutos.
  5. Colocar la crema de avellana en las casquillas de chocolate, dejando sobrar 0,5cm de la parte superior.
  6. Colocar más chocolate derretido en el espacio dejado y lleve al congelador por 10 minutos más.
  7. Dibujar las trufas.
  8. Pasar el aceite en las manos.
  9. Recoger bolas de trufa del tamaño de ping-pong.
  10. Hacer círculos con las manos, de las bolas y colocar una trufa dentro de cada círculo. Cerrar y enrollar bien.

Curiosidades:

  1. Pueden ser de distintos tamaños y rellenos con mermelada de frutas, crema de licor, ganache de frutos secos, etc.
  2. Existen más de 50 sabores y su comercialización hizo que el dulce no solo fuera para las fiestas de cumpleaños, sino que también se convirtió en un postre gourmet.

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