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Receta de Wellinton Vegetariano

wellington-vegetariano

El Wellinton ess un clásico de la comida gourmet británica y posteriormente de Estados Unidos. Pero la preparación incluye como ingrediente principal, solomo de res, cerdo o cordero. Receta Venezolana te muestra cómo disfrutar un Wellinton Vegetariano, en sencillo pasos y con un resultado que no tiene nada que envidiar al tradicional.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 1 Porción
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Wellinton Vegetariano:

  • 1 cebolla
  • 200 g de champiñones
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 750 g de rulo vegetal
  • 1 lámina de hojaldre 
  • 1 huevo batido

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Preparación de la receta de Wellinton Vegetariano:

  1. Pelar y picar la cebolla en juliana. Cortar los champiñones en láminas.
  2. Calentar una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y cuando se perciba el calor al sobreponer la mano encima de la sartén, añadir la cebolla. 
  3. Dejar pochar unos 15 minutos. Agregar los champiñones y la sal. 
  4. Dejar pochar otros 15 minutos. Retirar del fuego y deja enfriar. Reservar.
  5. Calentar en otra sartén 4 cucharadas de aceite y dorar el rulo vegetal por todos lados. Retirar del fuego y deja enfriar.
  6. Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F.
  7. Extender el hojaldre y estirar un poco con el rodillo para hacerlo algo más grande. 
  8. Cubrir el centro con la cebolla y los champiñones pochados. Colocar encima el rulo vegetal y envolver con el hojaldre.
  9. Cortar el hojaldre sobrante de los extremos y cerrar presionando un poco para que no se despegue.
  10. Pintar la superficie del hojaldre con el huevo batido y colócalo sobre una bandeja con papel de horno.
  11. Introducir en el horno precalentado por 30 minutos.
  12. Sacar de horno y dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente.
  13. Sirve el solomillo Wellington vegano con con salsa pesto y una ensalada de espinacas.

Curiosidades:

  1. Puede utilizar como relleno carne de soya, jamón vegano o cualquier sustituto de carnes vegano de su preferencia.

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