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Receta de Chicharronada

Chicharronada

Plato de origen valenciano que se prepara en cualquier época del año, sin embargo, cada ciudad tiene una preparación distinta y es acompañado con arepa, casabe, hallaquitas (bollos envueltos en hojas de maíz),  pan o arroz.  Este plato es hecho a base de huevos revueltos con chicharrón que se preparan fritos y se comen, generalmente, en el desayuno.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 7 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Chicharronada:

  • 1 pieza de chicharrón con un poco de carne (aprox. 200 grs. o al gusto), en trozos o triturado
  • 5 huevos batidos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimentón
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 3 tomates sin semillas, picaditos o licuados
  • Sal al gusto
  • Opcional: un chorrito de leche
  • Aceite, solo si es necesario para sofreír

Preparación de la receta de Chicharronada:

  1. Sofreir, en un caldero hondo, el chicharrón picado en trozos o triturado, en su propia grasa por unos minutos. Si está muy seco agregar agua, y si es necesario colocarun poco de aceite.
  2. Agregar la cebolla picada en trozos pequeños, ajo y pimentón y sofreírlos junto con el chicharrón y por último agregar el tomate.
  3. Luego, guisar a fuego lento por unos minutos.
  4. Añadirlos huevos batidos y la sal al gusto
  5. Remueva un poco y deje cocinar hasta que cuajar el huevo, dejando secar un poco.

Curiosidades:

  1. La chicharronada también se presenta en sofrito sin huevos, donde se cocina el chicharron en su misma grasa, se le agregan los aliños picados o licuados como un guiso y luego de unos minutos se sirve.
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