Postres
1. Bizcocho básico
Bizcocho básico: base esponjosa de claras y yemas batidas con harina leudante, lista para rellenar y cubrir.
⏱ 30 min🍽 10 porciones
Receta destacada
Cachitos de Jamón
Cachitos de jamón: masa de pan enrollada con jamón y tocineta, horneada hasta dorar. Clásico desayuno caraqueño.
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Rinde
- 16 cachitos
- Dificultad
- Alta
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Platos principales
2. Arroz con Paticas de Cochino y Garbanzo
Arroz con paticas de cochino y garbanzo: arroz blandito zuliano cocido en caldero con verduras y aceite de achote.
⏱ 2 h 5 min🍽 8 porciones
Postres
3. Torta María Luisa
Torta María Luisa caraqueña: capas de ponque rellenas de crema pastelera y guayaba, cubiertas con nevado de merengue.
⏱ 1 h 15 min🍽 10 porciones
Postres
4. Ponque básico al estilo Scannone
Ponque básico esponjoso al estilo Armando Scannone, ideal como base para tortas y postres venezolanos rellenos.
⏱ 1 h 25 min🍽 10 porciones
Postres
5. Mermelada de Guayaba
Mermelada de guayaba casera, espesa y fácil, ideal para acompañar quesos, galletas o endulzar yogurt.
⏱ 1 h 20 min🍽 4 frascos de 250 g (aprox.)
Postres
6. Galletas de Huevo
Galletas de huevo zulianas: blandas, doradas y fáciles, la merienda clásica de las pulperías del Zulia.
⏱ 1 h 40 min🍽 45 galletas aprox.
Postres
7. Dulce de toronja
Dulce de toronja en almíbar de canela, típico de la zona costera venezolana, servido tradicionalmente con queso blanco.
⏱ 13 h🍽 10 porciones
Postres
8. Cristal de guayaba
Cristal de guayaba: un dulce transparente y fácil de oriente, hecho con el agua de cocción de las guayabas y azúcar.
⏱ 1 h 20 min🍽 20 porciones (como postre con cuchara)
Platos principales
9. Sancocho de Sapoara
Sancocho guayanés de sapoara, el pez insigne del Orinoco, con auyama, ocumo y plátano en un caldo criollo.
⏱ 1 h 15 min🍽 12 porciones
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
17 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
123 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
48 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
120 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
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Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
14 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
11 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)