Platos principales
1. Mofongo de Yuca
Bolas de yuca sancochada machacada con ajo y cilantro, rellenas de guiso, típicas del Caribe y adoptadas en Venezuela.
⏱ 25 min🍽 6 porciones
Receta destacada
Perros calientes venezolanos
Hot dogs venezolanos con repollo, zanahoria, papitas crujientes, queso rallado y las salsas clásicas de la calle.
- Tiempo total
- 25 min
- Rinde
- 8 perros calientes
- Dificultad
- Fácil
Últimas recetas
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Postres
2. Mantecadas Parameras
Ponqués individuales andinos hechos con harina de trigo, harina pan, harina de arroz y manteca de cerdo.
⏱ 50 min🍽 12 mantecadas
Platos principales
3. Arroz Chino Venezolano
Arroz salteado al wok con pollo, camarones, jamón ahumado y ají dulce, la versión criolla del arroz chino.
⏱ 45 min🍽 4 porciones
Platos principales
4. Milanesas de Carne
Filetes de res empanizados con huevo y pan molido, fritos hasta quedar dorados y crujientes por fuera.
⏱ 40 min🍽 6 porciones
Postres
5. Donas
Donas de masa de levadura, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar glas o cubiertas con ganache.
⏱ 2 h 10 min🍽 20 donas
Platos principales
6. Consomé de Chipichipi
Consomé de chipichipi con caldo aromatizado con aliños y hierbas, terminado con cilantro y jugo de limón.
⏱ 3 h 55 min🍽 4 porciones
Platos principales
7. Bollos de chicharrón
Bollos de masa de harina pan aliñada con chicharrón, aliños picados y caldo, envueltos en papel de aluminio y hervidos.
⏱ 1 h 20 min🍽 12 bollos
Pasapalos
8. Berenjenas gratinadas con queso y papelón
Berenjenas horneadas y rellenas con su propia pulpa, papelón y queso blanco duro, gratinadas con pan rallado.
⏱ 1 h 5 min🍽 6 porciones
Postres
9. Mermelada de Fresa Casera
Mermelada de fresa casera hecha con fresas frescas, azúcar, agua y limón, ideal para untar en pan o tortas.
⏱ 3 h 10 min🍽 4 frascos de mermelada (250 g aprox. cada uno)
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
19 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
157 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
60 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
145 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
45 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
17 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)