La comida venezolana muestra una mezcla sin igual de culturas que se han integrado a la presentación de la mesa en nuestro país. Este crisol cultural se extiende a los distintos sabores gastronómicos, enriquecidos tanto por las artes culinarias autóctonas, como por las venidas de las diferentes migraciones a lo largo de la historia.
Recetas agregadas recientemente:
La piña a la parrilla es deliciosa porque todo su sabor se concentra gracias al calor, es perfecta para cualquier ocasión incluso para ser consumido como un rico aperitivo.
Las brochetas de verduras son una opción saludable que sustituyen las brochetas de proteína animal, son excelentes como entrada para cualquier ocasión y es versátil porque si es de su preferencia puede añadir otras verduras Ver Receta!
Los pinchos de frutas son una forma práctica y rápida de comer variedad de frutas, ideal para niños y adultos porque aporta una gran cantidad de nutrientes y vitaminas además de combinar sabores y texturas
El pavo tradicionalmente en Venezuela se prepara en algunas regiones en época navideña, sin embargo, existen sus variaciones para cualquier época del año. El papelón y la salsa de ciruelas le aportan un sabor dulce Ver Receta!
Las berenjenas tienen muchos beneficios, pero el mayor interés es el de las bajas calorías, especialmente para quienes desean hacer una dieta saludable. El Pasticho de Berenjenas es especial para una buena nutrición, baja en Ver Receta!
Cuando se trata de llevar una dieta saludable sin dejar de comer sabroso, te tenemos esta opción: Pasticho Vegetariano. Hecho a base de vegetales exclusivamente, puede convertirse en un delicioso almuerzo que sacie el hambre, Ver Receta!
La Hamburguesa es uno de los platos favoritos en el espectro de comida rápidas, pero no todos la puedan disfrutar. Te mostramos cómo hacer hamburguesas para veganos con lentejas. La Hamburguesa de Lentejas es ideal Ver Receta!
La Hamburguesa es un alimento completo a pesar de estar en la lista de comidas rápidas, asociadas a poco nutritivas, pero puedes hacer un plato completo con las porciones de proteínas, vegetales y carbohidratos necesarias Ver Receta!
El Pesto es una salsa clásica italiana y se puede preparar de muchas formas. La versatilidad le permite utilizar los ingredientes de la preferencia del comensal y como se trata de una salsa vegetariana, es Ver Receta!
Los platos venezolanos criollos y tradicionales, se han visto fusionados por ingredientes y técnicas que han permitido que nuestra gastronomía adopte y evolucione con nuevas formas y sabores. Es un verdadero reto poder identificar cual comida es realmente venezolana y cual es fusión, pero lo que es innegable es, que nuestra cocina es variada y sabrosa, capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes.
Ingredientes principales de nuestra gastronomía:
El Cacao es un producto tropical con el que se elaboran múltiples recetas, especialmente tortas y bizcochos, pero también licores y salsas. Del cacao se obtiene el chocolate, así que una buena parte de nuestras Ver Receta!
El Coco es uno de los productos con mayor asociación hacia lo tropical, su uso en la Comida Venezolana está muy extendido, especialmente en las zonas costeras del país. Rallado, licuado o extrayendo su leche, Ver Receta!
El Plátano es uno de los alimentos característicos de la gastronomía venezolana, es infaltable en la dieta por su versatilidad y uso verde o maduro. Llegó a América durante la colonización y ha pasado a Ver Receta!
El paladar del venezolano es afín a los sabores dulces y esto se evidencia en el uso del Papelón en bebidas y comidas a lo largo y ancho del territorio nacional. El Papelón se fabrica Ver Receta!
Una de las proteínas más nobles en la mesa del venezolano, dada la amplia variedad de recetas caseras que hacen uso de ella, es el cerdo o cochino, como se llama cotidianamente. De él se Ver Receta!
La carne de res es básica en la dieta del venezolano y la puedes ver en desayunos, almuerzos o cenas a lo largo de todo el territorio nacional con recetas de comida fácil, donde se Ver Receta!
Las aves de corral como pavo, pollo, pato y codorniz llegaron al país con la colonización, pero es el pollo el que se hizo de un lugar principal en la dieta nacional. Su versatilidad es Ver Receta!
La Carne de Cacería está compuesta de especies poco tradicionales dentro de la lista de proteínas que consume el venezolano en general. La integran animales como el Venado, el Chigüire, la Lapa, el Báquiro, la Ver Receta!
Con una costa tan amplia como la de Venezuela los productos del mar son unos de los protagonistas de las recetas venezolanas y el pescado en sus diferentes tipologías evidentemente cobra un papel principal. Es Ver Receta!
La comida venezolana y sus regiones
La geografía de nuestro país es en parte la responsable de añadir mayor variedad a la comida típica venezolana, porque marca la separación en las distintas regiones, haciéndolas muy particulares en su forma de hablar, conducirse y por supuesto, comer. La Región Andina se caracteriza por sus recetas con leche, postres cremosos, panes y sopitas; en los Llanos se especializan en carnes de res y pescados de río, pero también adoran comer cacerías como iguanas, chigüire, lapas, así como en el Sur, una región con muchos elementos autóctonos con recetas sencillas de elementos que vienen de la tierra y de nuestra mezcla cultural.
En la zona occidental son amantes de los granos en todas las formas de preparación, así como los asados, mientras que en el Zulia es erige la capital venezolana del plátano en sus recetas típicas junto con la fritanga y el coco. La zona oriental es amante del pescado frito, asado, horneado, guisado y en sopa, así como la mezcla dulce salada de granos donde se destaca el uso del papelón; y la Región Central, la más cosmopolita de todas, exhibe la más clara de la influencia europea, asiática y árabe en su gastronomía, ya sea en recetas de temporadas navideñas o de semana santa, en las recetas fáciles del día a día, o en las de tipo saludable.
La Región Oriental conformada por los Estados Nueva Esparta, Anzoátegui, Sucre y Monagas, está muy enriquecida por los productos que ofrece el mar y la tierra, así como los aportes trinitarios junto con los aportes Ver Receta!
La Región Occidental la integran los Estado: Falcón, Lara, Yaracuy, Portuguesa y Zulia. Si bien todos están en el occidente y la aridez de la región los identifica, se diferencia de forma marcada entre ellos Ver Receta!
La Región Sur de Venezolana está integrada por los Estados Amazonas, Bolívar y Delta Amacuro. Su gastronomía pasa por la casería de animales que el resto del país podría considerar exóticos, así como adaptaciones de Ver Receta!
De las regiones del país, la llanera conformada por los estados Cojedes, Guarico, Barinas y Apure es la que menor influencia de migración extranjera tiene, pues es la tierra lo que dicta la gastronomía que Ver Receta!
La región central es de las regiones de Venezuela, la que tiene mayor variedad alimenticia por su ubicación en medio de las zonas productivas, así como por la influencia de gastronomías internacionales de tendencia española, Ver Receta!
La Región Andina está integrada por los Estados: Táchira, Mérida y Trujillo. La gente de la montaña es más calmada que el resto del país y el buen clima, la exuberante naturaleza con el follaje Ver Receta!
La Arepa ¡Nuestro PAN venezolano!
A pesar de estas diferencias, hay un producto que representa a las recetas caseras en desayuno, almuerzo y cena que marca nuestra esencia: La Arepa. Definitivamente somos hombres de maíz, porque no hay un rincón del país en que no se coma nuestro pan venezolano, hecha de múltiples formas, pero siempre rellena de lo que quieras, desde una lonjita de queso o jamón, hasta los más elaborados guisos, desmenuzándola en sopas o mojándola en deliciosas salsas, hasta la masa se aliña para darle sabor. Esto es lo que hace netamente a la arepa, venezolana. Y, si bien es cierto que nuestra hermana república también tiene a la arepa colombiana dentro de su gastronomía, no la consumen como nosotros, la arepa colombiana no se rellena y la preparan asada únicamente.
Algunos tipos de Arepa Venezolana
Esta variación de arepa se hace con melao de papelón o azúcar y anís. Mucho lo ven como postre criollo y otros como desayuno a merienda por excelencia, por lo que es común que se Ver Receta!
El Pijiguao es un tipo de palmera que se da en el Amazonas, ésta da un fruto muy particular del que se hacen diferentes preparaciones y entre ellas también se hace harina y es procesada Ver Receta!
El plátano es el rey de la mesa zuliana y su versatilidad da para hacer recetas inusuales y ser sustituto de otros ingredientes básicos como la harina de maíz. Además de frito, sancochado, en purés Ver Receta!
Las arepas de chicharrón son una delicia que se consume a nivel nacional y que simplemente es aprovechar los recursos que se tienen a la mano y mezclarlos, y así surge esta creación de esta Ver Receta!
Las arepas saborizadas son una opción interesante para romper con la monotonía del sabor plano de la masa de maíz, que aunque tiene rellenos infinitos, para probar su versatilidad es combinada y preparada de forma Ver Receta!
La arepa, en algunos casos conocida como tostada, es la insignia del venezolano con una versatilidad que puede ir desde el desayuno hasta la cena, puede servir de acompañante, de principal y hasta de pasapalo Ver Receta!
Las recetas venezolanas varían en todos los sentidos; las hay fáciles de hacer o muy complejas, se pueden adaptar a las necesidades del comensal para todos los platos del día y siempre hay recetas para carnes, pollos y pescado, así como para vegetales y verduras.
