Platos principales
1. Arroz con lapas de mar
Arroz con lapas de mar: el molusco sancochado y su caldo cocinando el arroz con cebolla, pimentón, ajíes y cilantro.
⏱ 1 h 15 min🍽 10 porciones
Receta destacada
Caldo de Cochute (Cochote)
Caldo de cochute: sopa andina de arvejas tostadas y molidas con espinaca, lechuga y papas, típica de Potosí en el Táchira.
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Rinde
- 6 porciones
- Dificultad
- Media
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Platos principales
2. Tortilla de huevos de baba (caimán llanero)
Tortilla de huevos de baba: huevos de gallina y yemas de baba batidos con sofrito de cebolla, ají y cilantro, dorados en sartén.
⏱ 25 min🍽 3 porciones
Postres
3. El ruscano
Ruscano: dulce llanero alargado y blando hecho con la gelatina de las patas de ganado, azúcar, leche y papelón.
⏱ 16 h🍽 40 trozos
4. Puré de plátano con leche de coco
Puré de plátano con leche de coco: plátanos maduros horneados y procesados con leche de coco, anís estrellado y canela.
⏱ 35 min🍽 4 porciones
Postres
5. Natilla de Coco
Natilla de coco: crema de leche de coco y arroz licuado cocida con papelón, clavitos y canela, cremosa y tropical.
⏱ 1 h 20 min🍽 24 porciones
Platos principales
6. Morcilla
Morcilla venezolana: tripa rellena con sangre de cerdo guisada con cebolla, pimentón, repollo y especias, cocida en agua hirviendo.
⏱ 13 h 20 min🍽 12 morcillas
Postres
7. Dulce de Ocumo
Dulce de ocumo: postre llanero de ocumo sancochado y licuado con leche, huevos, papelón y leche condensada.
⏱ 1 h🍽 10 porciones
Platos principales
8. Crema de cilantro
Crema de cilantro: sopa verde de apio criollo y ajo porro licuada con hojas de cilantro blanqueadas y aceite de oliva.
⏱ 40 min🍽 4 porciones
Postres
9. Cepillado de Coco
Cepillado de coco: el raspado zuliano de leche de coco, azúcar y limón, cuajado y rascado a tenedor hasta quedar escamoso.
⏱ 4 h 45 min🍽 10 vasos
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Postres
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Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
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Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Postres
Quesillo de piña sin leche
Quesillo de piña sin leche: huevos y jugo de piña caramelizado, cocido a baño maría durante una hora.
⏱ 1 h 15 min🍽 8 personas5.0 (1)
Platos principales
Caldo de Cochute (Cochote)
Caldo de cochute: sopa andina de arvejas tostadas y molidas con espinaca, lechuga y papas, típica de Potosí en el Táchira.
⏱ 1 h 10 min🍽 6 porciones
Platos principales
Arroz con lapas de mar
Arroz con lapas de mar: el molusco sancochado y su caldo cocinando el arroz con cebolla, pimentón, ajíes y cilantro.
⏱ 1 h 15 min🍽 10 porciones