Platos principales
1. Bistec a caballo
Bistec a caballo: carne de res en sofrito de tomate, coronada con un huevo frito, al estilo venezolano.
⏱ 50 min🍽 4 porciones
Receta destacada
Bistec caraqueño
Bistec caraqueño: filetes de res adobados y fritos, cubiertos con cebolla y ruedas de tomate doradas.
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Rinde
- 8 porciones
- Dificultad
- Media
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Bebidas
2. Aguardiente de Miel de Abejas
Licor andino de aguardiente macerado con miel de abeja, cáscaras de cítricos, canela y clavos de olor.
⏱ 300 h 25 min🍽 7 vasos (aprox. 1,8 litros)
Platos principales
3. Sopa de cachama
Sopa de cachama con topochos y verduras variadas, el caldo de pescado de río típico de los Llanos venezolanos.
⏱ 1 h 15 min🍽 8 porciones
Salsas y aderezos
4. Sofrito venezolano
Sofrito venezolano con aceite onotado, cebolla, pimentón, ají dulce y tomate: la base de aliños de la cocina criolla.
⏱ 25 min🍽 8 porciones (como aderezo)
Platos principales
5. Pasta con boloñesa
Pasta con boloñesa venezolana: carne molida sofrita con tomate y aliños, servida sobre pasta larga con queso rallado.
⏱ 1 h🍽 5 porciones
Salsas y aderezos
6. Melado de papelón
Melado de papelón: panela derretida en agua hasta lograr un sirope espeso para dulces, jugos y carnes.
⏱ 15 min🍽 1 taza de melado (unas 8 porciones de 2 cucharadas)
Platos principales
7. Coporo frito
Coporo frito entero, sazonado con limón y sal, con la piel dorada y crujiente típica de la cocina de río occidental.
⏱ 1 h🍽 6 porciones (1 pescado por persona)
Platos principales
8. Polvorosa de pollo
Polvorosa de pollo: masa quebradiza rellena de un guiso de pollo con aceitunas, alcaparras y pasas, horneada hasta dorar.
⏱ 3 h 25 min🍽 10 porciones
Postres
9. Marquesa de chocolate
Marquesa de chocolate: capas de galletas María y crema de chocolate, un postre frío fácil de armar y sin horno.
⏱ 7 h 40 min🍽 10 porciones
Explora por categoría
Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
18 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
141 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
54 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
138 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
42 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
15 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)