Postres
1. Dulces Abrillantados
Dulces abrillantados: figuras andinas de masa de maíz y leche, pintadas con colorantes y cubiertas de azúcar granizada.
⏱ 26 h 30 min🍽 80 dulces
Receta destacada
Sopa de Coco y guisantes
Sopa de coco y guisantes: sopa zuliana espesa de leche de coco, guisantes, arroz y curry, adornada con coco rallado.
- Tiempo total
- 55 min
- Rinde
- 6 porciones
- Dificultad
- Fácil
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Platos principales
2. Carabinas Andinas
Carabinas andinas: bollos de masa de maíz rellenos de guiso de caraotas negras, envueltos en hoja y hervidos.
⏱ 16 h 30 min🍽 50 carabinas
Platos principales
3. Pescuezo de Gallina Relleno
Pescuezo de gallina relleno: el cuello deshuesado y relleno con arroz y picadillo de menudencias, hervido y luego frito en aceite onotado.
⏱ 2 h 30 min🍽 6 porciones
Platos principales
4. Consomé de sardinas
Consomé de sardinas: caldo claro de sardinas frescas con cebolla, ajo porro, ajíes y pimentón, colado y servido con limón.
⏱ 45 min🍽 8 porciones
Platos principales
5. Caldo de Cochute (Cochote)
Caldo de cochute: sopa andina de arvejas tostadas y molidas con espinaca, lechuga y papas, típica de Potosí en el Táchira.
⏱ 1 h 10 min🍽 6 porciones
Platos principales
6. Arroz con lapas de mar
Arroz con lapas de mar: el molusco sancochado y su caldo cocinando el arroz con cebolla, pimentón, ajíes y cilantro.
⏱ 1 h 15 min🍽 10 porciones
Platos principales
7. Tortilla de huevos de baba (caimán llanero)
Tortilla de huevos de baba: huevos de gallina y yemas de baba batidos con sofrito de cebolla, ají y cilantro, dorados en sartén.
⏱ 25 min🍽 3 porciones
Postres
8. El ruscano
Ruscano: dulce llanero alargado y blando hecho con la gelatina de las patas de ganado, azúcar, leche y papelón.
⏱ 16 h🍽 40 trozos
9. Puré de plátano con leche de coco
Puré de plátano con leche de coco: plátanos maduros horneados y procesados con leche de coco, anís estrellado y canela.
⏱ 35 min🍽 4 porciones
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El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
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Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
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Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
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Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
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Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Postres
Quesillo de piña sin leche
Quesillo de piña sin leche: huevos y jugo de piña caramelizado, cocido a baño maría durante una hora.
⏱ 1 h 15 min🍽 8 personas5.0 (1)
Platos principales
Sopa de Coco y guisantes
Sopa de coco y guisantes: sopa zuliana espesa de leche de coco, guisantes, arroz y curry, adornada con coco rallado.
⏱ 55 min🍽 6 porciones
Postres
Dulces Abrillantados
Dulces abrillantados: figuras andinas de masa de maíz y leche, pintadas con colorantes y cubiertas de azúcar granizada.
⏱ 26 h 30 min🍽 80 dulces