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La comida venezolana muestra una mezcla sin igual de culturas que se han integrado a la presentación de la mesa en nuestro país. Este crisol cultural se extiende a los distintos sabores gastronómicos, enriquecidos tanto por las artes culinarias autóctonas, como por las venidas de las diferentes migraciones a lo largo de la historia.
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Los platos venezolanos criollos y tradicionales, se han visto fusionados por ingredientes y técnicas que han permitido que nuestra gastronomía adopte y evolucione con nuevas formas y sabores. Es un verdadero reto poder identificar cual comida es realmente venezolana y cual es fusión, pero lo que es innegable es, que nuestra cocina es variada y sabrosa, capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes.
Ingredientes principales de nuestra gastronomía:
El Cacao es un producto tropical con el que se elaboran múltiples recetas, especialmente tortas y bizcochos, pero también licores y salsas. Del cacao se obtiene el chocolate, así que una buena parte de nuestras
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Ver Receta >>La Carne de Caza o Cacería está compuesta de especies poco tradicionales dentro de la lista de proteínas que consume el venezolano en general. La integran animales como el Venado, el Chigüire, la Lapa, el
Ver Receta >>Con una costa tan amplia como la de nuestro país los frutos del mar son unos de los protagonistas de las recetas venezolanas. Su origen puede ser río, lago o mar lo que no varía
Ver Receta >>La comida venezolana y sus regiones
La geografía de nuestro país es en parte la responsable de añadir mayor variedad a la comida típica venezolana, porque marca la separación en las distintas regiones, haciéndolas muy particulares en su forma de hablar, conducirse y por supuesto, comer. La Región Andina se caracteriza por sus recetas con leche, postres cremosos, panes y sopitas; en los Llanos se especializan en carnes de res y pescados de río, pero también adoran comer cacerías como iguanas, chigüire, lapas, así como en el Sur, una región con muchos elementos autóctonos con recetas sencillas de elementos que vienen de la tierra y de nuestra mezcla cultural.
En la zona occidental son amantes de los granos en todas las formas de preparación, así como los asados, mientras que en el Zulia es erige la capital venezolana del plátano en sus recetas típicas junto con la fritanga y el coco. La zona oriental es amante del pescado frito, asado, horneado, guisado y en sopa, así como la mezcla dulce salada de granos donde se destaca el uso del papelón; y la Región Central, la más cosmopolita de todas, exhibe la más clara de la influencia europea, asiática y árabe en su gastronomía, ya sea en recetas de temporadas navideñas o de semana santa, en las recetas fáciles del día a día, o en las de tipo saludable.
La Región Oriental conformada por los Estados Nueva Esparta, Anzoátegui, Sucre y Monagas, está muy enriquecida por los productos que ofrece el mar y la tierra, así como los aportes trinitarios junto con los aportes
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Ver Receta >>La región central es de las regiones de Venezuela, la que tiene mayor variedad alimenticia por su ubicación en medio de las zonas productivas, así como por la influencia de gastronomías internacionales de tendencia española,
Ver Receta >>La Región Andina está integrada por los Estados: Táchira, Mérida y Trujillo. La gente de la montaña es más calmada que el resto del país y el buen clima, la exuberante naturaleza con el follaje
Ver Receta >>La Arepa ¡Nuestro PAN venezolano!
A pesar de estas diferencias, hay un producto que representa a las recetas caseras en desayuno, almuerzo y cena que marca nuestra esencia: La Arepa. Definitivamente somos hombres de maíz, porque no hay un rincón del país en que no se coma nuestro pan venezolano, hecha de múltiples formas, pero siempre rellena de lo que quieras, desde una lonjita de queso o jamón, hasta los más elaborados guisos, desmenuzándola en sopas o mojándola en deliciosas salsas, hasta la masa se aliña para darle sabor. Esto es lo que hace netamente a la arepa, venezolana. Y, si bien es cierto que nuestra hermana república también tiene a la arepa colombiana dentro de su gastronomía, no la consumen como nosotros, la arepa colombiana no se rellena y la preparan asada únicamente.
Algunos tipos de Arepa Venezolana
La versatilidad de preparación que tiene la arepa venezolana es muy amplia, y la arepa de ocumo es una de ellas. Ya que el ocumo es una planta tropical que tiene una textura, que al
Ver Receta >>La Arepa Andina es un tipo de arepa parecido a un pan, de forma redondeada y plana como las arepas de maíz, cocinadas de igual forma, pero con la textura de un pan. Generalmente se
Ver Receta >>La arepa venezolana tiene múltiples preparaciones que varían desde el tiempo de cocción hasta los métodos utilizados para el procesamiento del maíz. La arepa pela´o pelada es la versión más tradicional de consumo nacional, que
Ver Receta >>El plátano es el rey de la mesa zuliana y su versatilidad da para hacer recetas inusuales y ser sustituto de otros ingredientes básicos como la harina de maíz. Además de frito, sancochado, en purés
Ver Receta >>El Pijiguao es un tipo de palmera que se da en el Amazonas, ésta da un fruto muy particular del que se hacen diferentes preparaciones y entre ellas también se hace harina y es procesada
Ver Receta >>La arepa es uno de los alimentos tradicionales de Venezuela entera, siendo la de maíz la más popular. Esta variación de plátano, además de ser fácil de preparar y son tan ricas como las de
Ver Receta >>Las recetas venezolanas varían en todos los sentidos; las hay fáciles de hacer o muy complejas, se pueden adaptar a las necesidades del comensal para todos los platos del día y siempre hay recetas para carnes, pollos y pescado, así como para vegetales y verduras.
