Platos principales
1. Pasticho de Jojoto
Pasticho en capas con crema y granos de maíz, bechamel y quesos gratinados: una criollización venezolana del pasticho.
⏱ 1 h 20 min🍽 12 porciones
Receta destacada
Torta San Joaquín
Torta de bizcocho de papelón en capas, con relleno de crema de coco y cubierta de merengue: postre típico central.
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Rinde
- 10 porciones
- Dificultad
- Alta
Últimas recetas
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Platos principales
2. Lebranche Relleno
Lebranche entero relleno de cebolla y pimentón, horneado con limón hasta dorar: plato típico de la costa central.
⏱ 55 min🍽 6 porciones
Platos principales
3. Enrollado de Carne Molida
Rollo de carne molida relleno de jamón, queso amarillo, pasas y aceitunas, horneado hasta dorar.
⏱ 1 h 15 min🍽 6 porciones
Postres
4. Besitos de Queso Dulce
Higos secos rellenos de queso azul, rebozados en huevo y fritos hasta dorar: postre andino agridulce.
⏱ 1 h 20 min🍽 16 besitos
Postres
5. Torticas de Arroz Dulce
Torticas de arroz dulce con queso, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar, la merienda que aprovecha el arroz sobrante.
⏱ 35 min🍽 unas 14 torticas
Postres
6. Gomitas de concha de Toronja
Gomitas de cáscara de toronja confitadas en almíbar, revolcadas en azúcar o bañadas en chocolate, el dulce andino que aprovecha la concha.
⏱ 3 h 20 min🍽 unas 150 piezas
Platos principales
7. Gallina Guisada
Gallina criolla guisada con ajo, culantro, cebolla, ají dulce y achiote, el clásico guiso dominguero venezolano.
⏱ 1 h 45 min🍽 6 porciones
Pasapalos
8. Croquetas de pollo con salsa tártara
Croquetas de pollo caseras rellenas de una cremosa bechamel, doblemente empanizadas y fritas, servidas con salsa tártara.
⏱ 1 h 45 min🍽 6 porciones
Pasapalos
9. Antipasto de Atún
Antipasto venezolano de atún con vegetales salteados, aceitunas y salsa de tomate, ideal para picar en reuniones.
⏱ 50 min🍽 10 porciones como pasapalo
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Desayunos
Arepas, cachapas, empanadas y todo lo que en Venezuela se come antes de las diez de la mañana.
18 recetas
Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
133 recetas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
51 recetas
Postres
Quesillo, torta de auyama, dulce de lechosa: el final dulce de la mesa venezolana.
135 recetas
Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
39 recetas
Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
9 recetas
Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
15 recetas
Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
12 recetas
Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Bebidas
Papelón con Limón
Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.
⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos5.0 (1)
Bebidas
Jugo fresco de tamarindo
Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.
⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos5.0 (1)
Bebidas
Ron de ponsigué
Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.
⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)5.0 (1)
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)