Pasapalos
1. Sanduchón
Sanduchón venezolano: rebanadas de pan de sándwich montadas con jamón endiablado, crema de quesos, pollo y morrones.
⏱ 55 min🍽 12 porciones
Receta destacada
Turmada Paramera
Turmada paramera: capas de papa de La Grita con salsa de tomate, bechamel de cuatro quesos, jamón y tocineta, gratinadas al horno.
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Rinde
- 15 porciones
- Dificultad
- Alta
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Pasapalos
2. Huevos de codorniz con salsa rosada
Huevos de codorniz con salsa rosada: el pasapalo criollo de siempre, con huevos sancochados y una salsa de mayonesa y kétchup.
⏱ 55 min🍽 54 huevos de codorniz
Pasapalos
3. Arlequín o Queso crema con pimentón agridulce
Arlequín: queso crema cubierto con pimentón rojo y verde en almíbar agridulce, para untar sobre galletas saladas.
⏱ 1 h 10 min🍽 10 porciones
Panes
4. Almojábanas
Almojábanas: pancitos andinos de almidón de yuca y queso blanco rallado, horneados y servidos calientes.
⏱ 45 min🍽 40 almojábanas
Platos principales
5. Sopa de Quinchoncho
Sopa de quinchoncho: el grano criollo cocido con sofrito onotado, plátano pintón y cilantro, de gran valor nutritivo.
⏱ 15 h 30 min🍽 8 porciones
Postres
6. Naranjas rellenas
Naranjas rellenas: la fruta vaciada y rellena con una crema de su jugo, leche y maicena, rematada con chocolate negro rallado.
⏱ 1 h 30 min🍽 2 porciones
Postres
7. Manjar de naranja
Manjar de naranja: postre criollo de jugo de naranja, azúcar y maicena, de textura gelatinosa y muy refrescante.
⏱ 4 h 25 min🍽 6 porciones
Platos principales
8. Mute o Mondongo Andino
Mute andino: la sopa dominguera del Táchira con callo, libro y tripa, maíz blanco pilado, garbanzos, mazorca y verduras.
⏱ 16 h 40 min🍽 12 porciones
Platos principales
9. Ajiaco Tachirense
Ajiaco tachirense: sopa espesa de garbanzos y verduras con res, cerdo y pollo, servida con crema de leche y alcaparras.
⏱ 15 h 5 min🍽 12 porciones
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Desayunos
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Platos principales
El almuerzo de casa: pabellón, asado negro, pisca andina y los guisos que definen la cocina criolla.
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Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
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Postres
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Bebidas
Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.
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Navidad
Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil: la mesa de diciembre completa.
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Panes
Pan de jamón, golfeados, cachitos y las masas dulces y saladas de la panadería criolla.
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Salsas y aderezos
Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.
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Las mejor valoradas
Ordenadas por la media de votos reales de quienes las han cocinado.
Platos principales
Olleta de Gallo
Olleta de gallo caroreña: el cocido colonial de gallo, panza, rabo y verduras que se guisa a fuego lento con vino.
⏱ 4 h 10 min🍽 20 porciones5.0 (1)
Postres
Quesillo de piña sin leche
Quesillo de piña sin leche: huevos y jugo de piña caramelizado, cocido a baño maría durante una hora.
⏱ 1 h 15 min🍽 8 personas5.0 (1)
Platos principales
Turmada Paramera
Turmada paramera: capas de papa de La Grita con salsa de tomate, bechamel de cuatro quesos, jamón y tocineta, gratinadas al horno.
⏱ 2 h 30 min🍽 15 porciones
Pasapalos
Sanduchón
Sanduchón venezolano: rebanadas de pan de sándwich montadas con jamón endiablado, crema de quesos, pollo y morrones.
⏱ 55 min🍽 12 porciones