Pasapalos
1. Berenjenas rellenas de Diablito
Berenjenas rellenas de diablitos (jamón endiablado), calabacín y queso gratinado al horno.
⏱ 25 min🍽 2 a 3 personas
Pasapalos
Tequeños, empanadas, tostones y todo lo que se sirve antes de sentarse a la mesa.
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2. Plátano maduro en almíbar horneado
Plátano maduro horneado con mantequilla y bañado en almíbar de papelón, para acompañar cualquier comida.
⏱ 50 min🍽 6 a 8 personas
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3. Piña a la parrilla
Rodajas de piña rebozadas en azúcar morena y canela, asadas a la parrilla hasta caramelizar.
⏱ 45 min🍽 6 porciones
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4. Batatas Crujientes
Batatas fritas cortadas en tiras, crujientes por fuera, sazonadas con sal, pimienta y especias al gusto.
⏱ 30 min🍽 3 a 4 personas
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5. Arepitas de queso fritas
Arepitas de queso fritas: masa de harina de maíz con dos tipos de queso, doradas en aceite bien caliente.
⏱ 1 h 5 min🍽 12 unidades
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6. Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva
Rodajas de berenjena asadas y bañadas en ajo, perejil y aceite de oliva, ideales como entrada.
⏱ 1 h 45 min🍽 2 a 3 personas
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7. Brochetas de verduras
Brochetas de calabacín, champiñones, cebolla y tomate maceradas en un aderezo de mostaza, ajo y limón.
⏱ 1 h 30 min🍽 4 porciones
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8. Pinchos de fruta
Pinchos de melón, patilla, piña, fresas y cambur bañados en zumo de limón y naranja para que no se oxiden.
⏱ 15 min🍽 2 pinchos
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9. Ensalada de Coliflor y Piña
Coliflor salteada con piña, jengibre y maní: guarnición vegana lista en 25 minutos.
⏱ 25 min🍽 4 personas
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10. Garbanzos Crujientes
Garbanzos horneados hasta quedar crujientes, sazonados con curry o sésamo, comino y pimentón dulce.
⏱ 1 h🍽 4 porciones (200 g)
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11. Sardinas rebozadas al limón
Filetes de sardina macerados en limón, ajo y aceite de oliva, rebozados en una crema ligera de huevo y harina y fritos hasta dorar.
⏱ 35 min🍽 3 porciones
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12. Puré de Papas con ajo y perejil
Puré de papas sancochadas con ajo y laurel, terminado con leche caliente, perejil, aceite de oliva y queso parmesano.
⏱ 40 min🍽 4 a 6 porciones
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13. Ceviche con mango y parchita
Ceviche margariteño de róbalo en cubos con mango, jugo de parchita, jengibre, ají dulce, cebolla morada y cilantro.
⏱ 20 min🍽 8 porciones
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14. Repollo Agrio
Repollo en tiras cocido a fuego lento con mantequilla, harina, caldo de carne, vinagre y azúcar, envasado en frascos de vidrio.
⏱ 2 h 55 min🍽 8 porciones
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15. Tequeños
Palitos de queso blanco semiduro envueltos en tiras de masa suave y elástica, fritos hasta dorar.
⏱ 1 h 50 min🍽 unos 50 tequeños
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16. Croquetas de cazón
Croquetas de cazón cocido y desmenuzado con sofrito de cebollín y puré de papa, empanizadas en pan rallado o casabe molido y fritas.
⏱ 1 h 55 min🍽 unas 15 croquetas
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17. Mousse de sardina
Pasapalo salado de sardina en lata licuada con pimentón, ají dulce y ajo, cuajado con gelatina para untar sobre galletas o pan.
⏱ 2 h 20 min🍽 12 raciones para untar
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18. Bolas de plátano
Bolas de plátano verde y pintón sancochados con limón y sal, hechas puré y moldeadas como contorno.
⏱ 45 min🍽 8 bolas
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19. Ensalada de cebollas y perejil al limón
Ensalada fresca de cebolla morada en rodajas finas, perejil liso y limón pelado, encurtida con sal, azúcar y pimienta.
⏱ 30 min🍽 4 porciones
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20. Croquetas de hallaca
Croquetas de masa de harina de maíz con guiso de hallaca, aceitunas, pasas y aliños, empanizadas y fritas.
⏱ 50 min🍽 unas 24 croquetas