Pasapalos · Cocina Venezolana
Sanduchón
El pasapalo de fiesta que se arma por capas de pan y rellenos de colores
Sanduchón venezolano: rebanadas de pan de sándwich montadas con jamón endiablado, crema de quesos, pollo y morrones.
- Preparación
- 35 min aprox.
- Cocción
- 20 min aprox.
- Tiempo total
- 55 min aprox.
- Rinde
- 12 porciones aprox.
Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.
El sanduchón es parte de los pasapalos tradicionales de las fiestas venezolanas, se caracteriza por ser una preparación sencilla y que gusta mucho a grandes y pequeños. Cada capa puede tener sabores y colores diferentes. Lo importante es que la mezcla sea armoniosa y que se pueda apreciar esa diferenicación de colores que lo hace tan atractivo.
Ingredientes
Rinde: 12 porciones
Utensilios
- Procesador de alimentos
- Paleta
Información nutricional
Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.
- Calorías
- 370 kcal
Preparación paso a paso
Mezclar el endiablado
Mezclar en un recipiente el jamón endiablado, el queso parmesano rallado y la mayonesa.
Hacer la crema
En otro recipiente hacer una crema uniendo la crema de leche y el queso crema.
Preparar el pollo
Triturar el pollo en un procesador de alimentos. Mezclar en un tercer recipiente con salsa inglesa y una cucharada de la mezcla de crema de leche y queso crema.
Untar la base
Con ayuda de una paleta untar la primera rebanada de pan con la mezcla de jamón endiablado.
Untar las tapas
Untar por una sola cara las siguientes rebanadas que servirán de tapa con la mezcla de crema.
Segunda capa
En la segunda rebanada, untar por encima la crema y colocar una capa de lonjas de queso.
Tercera capa
Colocar la tercera rebanada, cubrir con la pasta de pollo y colocar diagonalmente las tiras de pimentón.
Cuarta capa
Colocar la cuarta rebanada, untar por encima la crema blanca y recubrir con lonjas de jamón.
Cerrar
Colocar colocar la quinta rebanada, untar con la mezcla de jamón endiablado y tapar con la última rebanada de pan.
Decorar
Decorar con tiras de pimentón y hojas de perejil.
Trucos de quien la cocina
- Entre el Sanduchón y las Serpentinas hay un parecido en su preparación su diferencia está en su presentación, uno es enrollado y el otro es por rebanadas superpuestas. Del resto se utilizan los mismos rellenos.
- En algunas versiones se cubre el pan con queso crema y hasta gelatina sin sabor coloreada para darle más atractivo y vistosidad al plato.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia del enrollado o serpentina?
Se preparan igual y con los mismos rellenos; la diferencia está en la presentación: la serpentina va enrollada y el sanduchón, por rebanadas superpuestas.
¿Cómo se le da más vistosidad?
En algunas versiones se cubre el pan con queso crema, e incluso con gelatina sin sabor coloreada, para hacerlo más atractivo.
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Sobre María Alejandra Rondón
Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.
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