Salsas y aderezos

Guasacaca, salsa de ajo, mojos y los aliños que acompañan a media cocina venezolana.

Salsas y aderezos

1. Mozzarella Vegana

Mozzarella vegana hecha con leche de soja, almidón de yuca y carragenato: ideal para pizzas y platos gratinados.

⏱ 24 h 15 min🍽 2 kg (unas 20 porciones)

Salsas y aderezos

2. Salsa de yogurt para ensalada

Aderezo de yogurt natural con ajo, zumo de limón, aceite de oliva y hojas de menta fresca picadas.

⏱ 15 min🍽 1 taza

Salsas y aderezos

3. Salsa de Rocoto

Salsa picante de ají rocoto licuado con ajo, cebolla, vinagre y queso fresco, emulsionada con aceite en hilo.

⏱ 10 min🍽 1 ½ taza

Salsas y aderezos

4. Aderezo de parchita

Vinagreta de parchita con zumo fresco, miel, salsa inglesa y cebolla escaldada, para ensaladas de hojas amargas.

⏱ 35 min🍽 250 ml

Salsas y aderezos

5. Aderezo de tamarindo para ensalada

Aderezo de tamarindo emulsionado con ajo, albahaca y aceite de oliva, para dar acidez y textura a las ensaladas verdes.

⏱ 20 min🍽 225 ml

Salsas y aderezos

6. Pasta de Ají dulce

Pasta lisa de ajíes dulces cocidos en aceite con cebolla y ajo, sazonada y licuada, para acompañar otros platos.

⏱ 20 min🍽 unas 10 raciones