Saltar al contenido
Receta Venezolana

Salsas y aderezos · Cocina Venezolana

Aderezo de tamarindo para ensalada

La acidez del tamarindo emulsionada con aceite de oliva y albahaca

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Aderezo de tamarindo emulsionado con ajo, albahaca y aceite de oliva, para dar acidez y textura a las ensaladas verdes.

Ir a la recetaVer la preparación
Aderezo de tamarindo emulsionado en un cuenco, junto a hojas de albahaca
Aderezo de tamarindo emulsionado en un cuenco, junto a hojas de albahaca
Preparación
20 min
Cocción
—
Tiempo total
20 min
Rinde
225 ml aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Los aderezos son parte fundamental de la comida venezolana y cuando tienen variaciones en sus ingredientes resultan ser ideales, y una de las frutas más comunes es el tamarindo, que otorga acidez y un sabor divertido a las ensaladas. Ideal para aderezar ensaladas verdes dándoles textura y un sabor delicioso.

Ingredientes

Raciones
8

Rinde: 225 ml

Utensilios

  • Recipiente hondo
  • Batidor de mano

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
40 kcal

Preparación paso a paso

  1. Disolver

    Colocar en un recipiente el tamarindo con el agua para disolver.

  2. Aromatizar

    Añadir el ajo, el azúcar y la albahaca, mezclando hasta disolver el azúcar.

  3. Emulsionar

    Incorporar el aceite en un hilo hasta emulsionar.

Trucos de quien la cocina

  • Agregar el aderezo al momento de comer para preservar la consistencia de los vegetales.
  • Puede cambiar la albahaca por cilantro si es de su preferencia.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se le pone el aderezo a la ensalada?

Al momento de comer. Si se agrega antes, los vegetales pierden su consistencia.

¿Se puede cambiar la albahaca?

Sí. Puede cambiarla por cilantro si es de su preferencia.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando