Bebidas

Papelón con limón, chicha andina, batidos de fruta tropical y guarapos.

Taza de chocolate caliente espeso con un trozo de queso fresco dentro

Bebidas

1. Chocolate con queso

Chocolate con queso: chocolate caliente merideño con canela y vainilla, espesado con maizina y servido con queso fresco.

⏱ 25 min🍽 5 tazas

Vaso de masato de arroz tachirense adornado con una flor de geranio

Bebidas

2. Masato de Arroz Tachirense

Masato de arroz tachirense: arroz cocido con hojas de geranio y almíbar de clavos, reposado con conchas de piña.

⏱ 25 h 40 min🍽 unos 22 vasos

Botella de ron de ponsigué oscuro con los frutos macerados dentro

Bebidas

3. Ron de ponsigué

Ron de ponsigué oriental: ponsigués maduros con clavos de olor macerados un año en ron blanco, el licor de las fiestas.

⏱ 10 min🍽 1 litro (unas 20 copitas)

Vaso de papelón con limón bien frío servido con hielo

Bebidas

4. Papelón con Limón

Papelón con limón: papelón disuelto en agua durante tres horas y aliñado con jugo de limón, servido bien frío.

⏱ 3 h 5 min🍽 6 vasos

Jarra de jugo fresco de tamarindo servido con hielo

Bebidas

5. Jugo fresco de tamarindo

Jugo de tamarindo venezolano: pulpa reposada en agua fría toda la noche, colada y endulzada, servida con hielo.

⏱ 4 h 10 min🍽 4 vasos

Botella de mistela merideña, bebida navideña andina de color oscuro

Bebidas

6. Mistela Merideña

Mistela merideña: papelón caramelizado con especias, café y aguardiente, la bebida navideña de los Andes.

⏱ 35 min🍽 7 copitas

Jugo de macana morado servido en un vaso, decorado con arándanos y hierbabuena

Bebidas

7. Jugo de Macana

Bebida sencilla hecha con la pulpa exprimida del fruto de macana, agua y azúcar al gusto.

⏱ 10 min🍽 4 vasos

Vaso de tizana venezolana con trozos de fruta variada y hielo

Bebidas

8. Tizana

Tizana venezolana: jugos de naranja, mandarina y parchita con trozos de frutas variadas, servida bien fría.

⏱ 35 min🍽 14 vasos

Jarra y vasos de guarapita de parchita servida con hielo

Bebidas

9. Guarapita

Cóctel criollo de caña clara o aguardiente con azúcar y jugo de parchita, embotellado y servido bien frío con hielo.

⏱ 5 h 10 min🍽 14 vasos

Vaso de carato de parchita espeso servido con hielo

Bebidas

10. Carato de Parchita

Bebida espesa de parchita hecha con el jugo colado de la pulpa y la parte carnosa de la concha cocida y licuada.

⏱ 1 h 35 min🍽 6 vasos

Botella y copa de chinguirito, el licor oscuro de papelón y aguardiente

Bebidas

11. Chinguirito

Licor criollo de almíbar de papelón con clavos de olor y canela, ralladura de naranja o limón y una botella de aguardiente.

⏱ 3 h 30 min🍽 20 copas

Vaso alto de chiflao de cambur espolvoreado con canela

Bebidas

12. Chiflao de Cambur

Bebida andina de cambures maduros hervidos en leche y licuados con azúcar y vainilla, servida con canela molida.

⏱ 30 min🍽 4 vasos

Vaso de jugo de semeruco con hielo, junto a las cerezas de semeruco frescas

Bebidas

13. Jugo de Semeruco

Jugo de semeruco, la cereza emblemática de Lara, licuada con agua fría y azúcar al gusto, colada y servida con hielo.

⏱ 10 min🍽 6 vasos

Vaso de chicha andina, bebida fermentada de jugo de piña y harina de maíz con papelón

Bebidas

14. Chicha Andina

Chicha andina: bebida fermentada de jugo de piña, harina de maíz y papelón, con especias, típica de los Andes.

⏱ 84 h 55 min🍽 unos 12 vasos (3 litros aprox.)

Vaso de chicha de piña con hielo servido sobre una mesa

Bebidas

15. Chicha de piña

Chicha llanera de arroz cocido con conchas de piña y clavos de especia, licuada con azúcar al gusto y servida bien fría.

⏱ 1 h 35 min🍽 8 vasos

Dos vasos de carato de mango espeso, decorados con trozos de mango y hojas de menta

Bebidas

16. Carato de Mango

Bebida espesa de mango verde sancochado, licuado con agua y azúcar, típica del oriente de Venezuela.

⏱ 55 min🍽 6 vasos

Taza de té de jengibre, cúrcuma y limón junto a rodajas de jengibre y miel

Bebidas

17. Té de Jengibre, Cúrcuma y Limón

Infusión caliente de jengibre, cúrcuma, limón y miel, lista en menos de diez minutos.

⏱ 8 min🍽 1 persona

Vaso de batido de lechosa con una lechosa entera y otra abierta de fondo

Bebidas

18. Batido de lechosa

Batido de lechosa venezolano: lechosa madura licuada con agua y azúcar o miel al gusto.

⏱ 10 min🍽 4 personas

Ponche de crema sin lactosa servido en vasos, espolvoreado con canela y acompañado de almendras

Bebidas

19. Ponche de Crema sin Lactosa

Ponche de crema sin lactosa con leche de almendras, huevo y ron: la bebida navideña venezolana sin lácteos.

⏱ 30 min🍽 4 vasos (aprox. 1 litro)

Vaso alto con bull de cerveza, hielo y una rodaja de limón en el borde

Bebidas

20. Bull de Cerveza (Bowl de cerveza)

Coctel refrescante de cerveza clara con ron blanco, jarabe natural y jugo de limón, servido con hielo y rodajas de limón.

⏱ 5 min🍽 1 vaso alto

Taza de infusión de hojas de guanábana junto a hojas verdes frescas

Bebidas

21. Infusión de hojas de guanábana

Infusión caliente de hojas de guanábana reposadas cuatro minutos, servida con jugo de limón y una cucharada de miel.

⏱ 10 min🍽 1 taza

Ponche crema de café servido con hielo en un vaso corto

Bebidas

22. Ponche Crema de Café

Variante criolla del ponche crema con café, leche, yemas y ron blanco, cocida hasta espesar y servida bien fría con hielo.

⏱ 40 min🍽 15 copas

Mamonada caroreña servida en vaso grande, cremosa y con las semillas de mamón

Bebidas

23. Mamonada Caroreña

Carato larense de pulpa de mamón macerada con azúcar, leche condensada y leche, enfriado hasta quedar cremoso.

⏱ 5 h🍽 16 vasos

Jarra de agua de jobito, jugo de ciruela de huesito amarilla, servida bien fría

Bebidas

24. Agua de Jobito

Jugo refrescante de jobitos maduros hervidos y licuados, colado y endulzado al gusto, típico del oriente del país.

⏱ 20 min🍽 12 vasos

Jugo de mamón servido con hielo picadito en un vaso alto

Bebidas

25. Mamonada o Jugo de Mamón

Jugo refrescante de pulpa de mamón batida con agua y azúcar hasta quedar con textura de atol, servido con hielo.

⏱ 20 min🍽 6 vasos

Jarra de sangría andina con rodajas de naranja, fresas y moras

Bebidas

26. Sangría Andina

Sangría criolla de vino de mora con naranja, fresas, moras, melocotones, piña, uvas e higos, con gaseosa de limón y almíbar.

⏱ 1 h 20 min🍽 8 vasos

Vaso de sangría de chinchamochina, de color rojo intenso, servido frío

Bebidas

27. Sangría o chinchamochina

Sangría o chinchamochina: infusión de hojas de chinchamochina con azúcar y limón, de color rojo intenso, servida bien fría.

⏱ 50 min🍽 4 vasos

Botella y vaso de ponche crema casero espolvoreado con nuez moscada

Bebidas

28. Ponche crema

Ponche crema casero con yemas de huevo, leche condensada, ron venezolano y nuez moscada, embotellado y bien frío.

⏱ 4 h 35 min🍽 12 copas

Vaso de ponche andino cremoso adornado con una astilla de canela

Bebidas

29. Ponche andino

Ponche andino casero con miche, leche condensada y flan de vainilla: cremoso, anisado y servido bien frío.

⏱ 4 h 25 min🍽 20 copas

Vaso de carato de maíz servido frío con hielo

Bebidas

30. Carato de maíz

Carato de maíz llanero: bebida espesa de papelón, guayabita y clavos de especia, servida bien fría.

⏱ 55 min🍽 20 vasos