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Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Levantón andino

El batido merideño que estudiantes y corredores toman como energizante

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Levantón andino: batido merideño de frutas, licores, leche y huevo, típico del Mercado Principal de Mérida.

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Levantón andino servido en un vaso junto a huevos de codorniz y de gallina en un plato
Levantón andino servido en un vaso junto a huevos de codorniz y de gallina en un plato
Preparación
20 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
20 min
Rinde
6 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

La historia del Levantón Andino está muy vinculada a la del Mercado Principal de Mérida, lugar donde se creó y en donde se recibe afectuosamente a propios y extraños. Es de creencia popular que la bebida cuenta entre sus ingredientes, ojo de res y huevo de gallina; la creencia popular le atribuye poderes afrodisíacos. Sin embargo, quienes preparan esta bebida guardan celosamente parte de los ingredientes, argumentan que la receta es familiar y resguardan sus derechos de autoría. Esta famosa bebida es consumida principalmente por estudiantes en época de exámenes, corredores en víspera de un maratón, y parejas que intentan embarazarse.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 vasos

Utensilios

  • Licuadora

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

  1. Colocar

    Colocar todos los ingredientes en la licuadora.

  2. Licuar

    Licuar a velocidad baja e ir aumentando la velocidad hasta que la textura del batido sea uniforme y suave.

  3. Servir

    Servir.

Trucos de quien la cocina

  • Para preparar esta bebida es fundamental contar con una licuadora en la que se mezclen bien todos los ingredientes.

Preguntas frecuentes

¿De dónde viene el Levantón Andino?

Su historia está muy vinculada al Mercado Principal de Mérida, lugar donde se creó y donde se recibe afectuosamente a propios y extraños.

¿Quién suele tomar esta bebida?

Es consumida principalmente por estudiantes en época de exámenes, corredores en víspera de un maratón, y parejas que intentan embarazarse, por la creencia popular de que tiene propiedades afrodisíacas.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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