Todas las recetas venezolanas

411 recetas probadas en cocina propia, con tiempos reales, cantidades exactas y las variantes regionales que cambian el resultado.

Postres

1. Torticas de Arroz Dulce

Torticas de arroz dulce con queso, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar, la merienda que aprovecha el arroz sobrante.

⏱ 35 min🍽 unas 14 torticas

Postres

2. Gomitas de concha de Toronja

Gomitas de cáscara de toronja confitadas en almíbar, revolcadas en azúcar o bañadas en chocolate, el dulce andino que aprovecha la concha.

⏱ 3 h 20 min🍽 unas 150 piezas

Platos principales

3. Gallina Guisada

Gallina criolla guisada con ajo, culantro, cebolla, ají dulce y achiote, el clásico guiso dominguero venezolano.

⏱ 1 h 45 min🍽 6 porciones

Pasapalos

4. Croquetas de pollo con salsa tártara

Croquetas de pollo caseras rellenas de una cremosa bechamel, doblemente empanizadas y fritas, servidas con salsa tártara.

⏱ 1 h 45 min🍽 6 porciones

Pasapalos

5. Antipasto de Atún

Antipasto venezolano de atún con vegetales salteados, aceitunas y salsa de tomate, ideal para picar en reuniones.

⏱ 50 min🍽 10 porciones como pasapalo

Postres

6. Turrón de Semillas de Ajonjolí

Dulce criollo hecho con semillas de ajonjolí tostadas cubiertas de almíbar de miel y papelón.

⏱ 45 min🍽 unas 10 piezas

Postres

7. Torta Caliente de Higos

Torta andina de higos secos horneada a baño de María y bañada en almíbar de papelón y vino Moscatel.

⏱ 1 h 35 min🍽 10 porciones

Platos principales

8. Tajalí Frito en Salsa de Tomate

Tajalí (pez sable) frito y cocinado en una salsa de tomate casera con ajo y orégano, plato típico oriental.

⏱ 35 min🍽 4 porciones

Postres

9. Melcocha

Golosina andina hecha solo con papelón y agua, cocida en almíbar y estirada a mano hasta formar barritas.

⏱ 55 min🍽 unas 15 barritas

Bebidas

10. Chicha de Ocumo

Bebida oriental cremosa hecha con ocumo blanco cocido, leche, canela y vainilla, típica del desayuno guanteño.

⏱ 1 h🍽 4 vasos

Bebidas

11. Café de Habas

Bebida andina hecha con habas tostadas y molidas, endulzada con papelón: una alternativa sin cafeína.

⏱ 45 min🍽 3 vasos

Postres

12. Torta Melosa

Torta melosa caraqueña de pan y queso rallado, con un toque de ron, herencia de la colonia.

⏱ 1 h 20 min🍽 10 porciones