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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Tajalí Frito en Salsa de Tomate

El pez sable oriental frito y bañado en una salsa de tomate casera

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Tajalí (pez sable) frito y cocinado en una salsa de tomate casera con ajo y orégano, plato típico oriental.

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Rodajas de tajalí (pez sable) frito bañadas en salsa de tomate casera
Rodajas de tajalí (pez sable) frito bañadas en salsa de tomate casera
Preparación
15 min aprox.
Cocción
20 min aprox.
Tiempo total
35 min aprox.
Rinde
4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

En otras partes del mundo se le conoce como pez sable. El tajalí es el pez con mayor consumo en Venezuela junto a la sardina y lo caracteriza su exquisita textura y sabor. Es una opción económica en comparación con otros pescados que predominan en las costas del país y, aunque comúnmente se come frito y con arepas, en este caso le ofrecemos un giro a la receta.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones

Utensilios

  • Sartén

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
450 kcal

Preparación paso a paso

  1. Sazonar

    Sazonar con sal y pimienta.

  2. Dorar

    Colocar aceite en una sartén y dorar dos dientes de ajo a fuego lento.

  3. Empanizar

    Empanizar el pescado ligeramente.

  4. Freír

    Freír el pescado durante 8 minutos (dos minutos por cada lado).

  5. Reservar

    Retirar del fuego y reservar.

  6. Preparar

    Abrir la lata de tomates triturados y agregar el azúcar.

  7. Verter

    Verter sobre el mismo sartén en el que se hizo el pescado. Agregar un poco más de aceite.

  8. Sazonar

    Agregar sal y orégano al gusto.

  9. Cocinar

    Reducir a fuego lento, agregar el pescado y dejar cocinar por 5 minutos.

  10. Servir

    Retirar del fuego y servir.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se come tradicionalmente el tajalí?

Comúnmente se come frito y acompañado de arepas, aunque esta receta le da un giro con salsa de tomate.

¿Qué pescado es el tajalí?

En otras partes del mundo se le conoce como pez sable, uno de los pescados de mayor consumo en Venezuela junto a la sardina.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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