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Turrón de Semillas de Ajonjolí

Name: Turrón de Semillas de Ajonjolí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1 taza de ajonjolí; ½ taza de azúcar morena o papelón; ½ taza de miel; ¼ de taza de agua

El turrón occidental de ajonjolí que endulza la mesa criolla desde la colonia

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 3 de octubre de 2026Actualizada el 3 de octubre de 2026

Dulce criollo hecho con semillas de ajonjolí tostadas cubiertas de almíbar de miel y papelón.

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Turrón de ajonjolí en piezas doradas, dulce criollo tradicional

Preparación: 10 min aprox.
Cocción: 20 min aprox.
Tiempo total: 45 min aprox.
Rinde: unas 10 piezas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Esta es una merienda infaltable de la mesa criolla desde la colonia, por lo tanto forma parte de la dulcería tradicional en todo el país. Es de preparación sencilla y basta con tener un buen puñado de semillas de ajonjolí tostadas. Su sabor es especial y como merienda para compartir es ideal.

Ingredientes

Raciones

Rinde: unas 10 piezas

Utensilios

Sartén antiadherente
Cuchara de madera
Moldes

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 190 kcal

Preparación paso a paso

Calentar
Calentar una sartén antiadherente que sea lo suficientemente espaciosa, añadiendo el aceite a fuego medio bajo.
Tostar
Tostar las semillas de ajonjolí en el sartén ligeramente a fuego bajo, removiéndolas con frecuencia usando una cuchara de madera sin dejar que se quemen.
Preparar
Hacer un almíbar con el azúcar, la miel y el agua hasta hacer un almíbar grueso.
Incorporar
Incorporar las semillas de ajonjolí tostadas y, al hacer hilos con el caramelo, estará listo para ser vaciado en moldes.
Enfriar
Dejar enfriar y desmoldar.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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