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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Flan de Licor de Café

Flan de licor de café, la versión venezolana del postre con más tradición cafetalera

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Flan de licor de café con caramelo, leche condensada y queso crema, horneado hasta cuajar y servido bien frío.

Ir a la recetaVer la preparación
Flan de licor de café bañado en caramelo, desmoldado en un plato
Flan de licor de café bañado en caramelo, desmoldado en un plato
Preparación
10 min aprox.
Cocción
30 min aprox.
Tiempo total
3 h 40 min aprox.
Rinde
8 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Para el venezolano el gusto por café es parte de su tradición gastronómica, le proporciona energía para comenzar un nuevo día. Esto lo ha llevado a poner al café en diferentes productos de consumo, desde tortas, galletas, bebidas frías, cocteles y por supuesto, en los quesillos y flanes. El flan de licor de café es una muestra de la versatilidad de este grano, la creatividad para consumirlo y además el amor por lo dulce del gusto venezolano.

Ingredientes

Raciones
8

Rinde: 8 porciones

Utensilios

  • Molde o flanera
  • Licuadora
  • Horno

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
450 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.

  2. Acaramelar

    Preparar el caramelo llevando al fuego el agua y el azúcar, dejar al fuego medio hasta que adquiera color acaramelado.

  3. Bañar

    Bañar el molde o la flanera y reservar.

  4. Licuar

    Licuar los ingredientes restantes y una vez bien mezclados agregar al molde acaramelado.

  5. Hornear

    Hornear sin tapar de 12 a 15 minutos a nivel medio alto.

  6. Tapar

    Tapar con papel de aluminio y hornear por 5 minutos más.

  7. Verificar

    Verificar su consistencia con un palillo, que al introducirlo, deben salir seco. Si es necesario, hornear de 2 a 3 minutos más, a máxima potencia.

  8. Enfriar

    Sacar del horno y dejar reposar, refrigerar, desmoldar y servir.

Trucos de quien la cocina

  • Si desea potenciar el sabor del café puede sustituir media taza de leche evaporada por una de café bien cargado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se le puede dar más sabor a café al flan?

Se puede sustituir media taza de leche evaporada por media taza de café bien cargado, para potenciar el sabor.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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