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Donas

La masa de levadura que se convierte en las donas caseras de siempre

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 15 de octubre de 2026Actualizada el 15 de octubre de 2026

Donas de masa de levadura, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar glas o cubiertas con ganache.

Tres donas espolvoreadas con azúcar glas apiladas sobre un plato

Preparación: 25 min aprox.
Cocción: 15 min aprox.
Tiempo total: 2 h 10 min aprox.
Rinde: 20 donas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las donas son unas de las golosinas más conocidas y disfrutadas por los niños a nivel mundial. Existen miles de formas de prepararla y cubrirlas o rellenarlas. Su creación se remonta a la época en que el nuevo mundo era el destino de inmigrantes holandeses durante el siglo XIX, cargando consigo una receta de bollos que se freían en aceite, pero que tendía a quedarse cruda en el centro. La solución que encontraron más tarde fue hacerle un hoyo en el centro y de esta manera nacieron las donas tal como las conocemos hoy en día. Hoy en día se comercializa en muchas franquicias, pero siempre es especial prepararla en casa y aderezarla a gusto.

Utensilios

Rodillo
Molde para cortar donas

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 280 kcal

Preparación paso a paso

Formar el hoyo
Colocar la harina en un tazón amplio, hacer un hoyo en el centro y añadir la leche y la levadura.
Mezclar
Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con la harina con el resto de los ingredientes.
Amasar
Amasar todo junto hasta conseguir una textura lisa y elástica, que no se pegue en las manos.
Reposar
Hacer una bola con la masa y dejar dentro del recipiente para que repose durante una hora y duplique su volumen. Es aconsejable cubrir la masa con un paño limpio o papel film.
Desgasificar
Tomar la masa y golpearla un poco sobre una superficie plana para desgasificarla.
Estirar
Estirar la masa con un rodillo dejándola de unos 2 centímetros de grosor.
Cortar
Cortar las donas del diámetro deseado; puede hacerse con un molde especial o cualquier objeto que tenga un borde fino, por ejemplo, un vaso de acero.
Reposar de nuevo
Reservar las donas cortadas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y dejarlas reposar por 30 minutos para que aumenten de tamaño.
Freír
Freír en abundante aceite hasta que se doren y poner a escurrir en papel absorbente.
Decorar
Decorar con azúcar glas espolvoreada o hacer una ganache de chocolate y cubrirlas.
Servir
Servir y disfrutar.

Trucos de quien la cocina

Esta masa te servirá también para hacer donas caseras horneadas.
Hay muchos colegios y panaderías que las ofrecen entre sus alternativas para la venta. Pero siempre las combinaciones las hacen más deliciosas, bien sea desde chocolate con maní hasta rellenas con cualquier mermelada.
Si prefieres hacer donas caseras horneadas, ponlas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y mételas en el horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos aproximadamente.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hornear en vez de freír?

Sí: se colocan sobre una bandeja forrada con papel vegetal y se hornean a 200 °C durante unos 10 minutos.

¿Con qué se pueden decorar las donas?

Con azúcar glas espolvoreada o con una ganache de chocolate por encima.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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