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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Torta Melosa

El postre colonial caraqueño que se dice era el preferido de Simón Bolívar

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Torta melosa caraqueña de pan y queso rallado, con un toque de ron, herencia de la colonia.

Ir a la recetaVer la preparación
Torta melosa horneada en su molde
Torta melosa horneada en su molde
Preparación
20 min aprox.
Cocción
30 min
Tiempo total
1 h 20 min
Rinde
10 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

La Torta Melosa es una herencia de la colonia y se ha convertido en un postre típico de la gastronomía caraqueña; se dice que era el preferido de nuestro Libertador Simón Bolívar, y aun se sigue preparando para el disfrute de los amantes de la dulcería criolla. Además de su delicado sabor y aroma, sus ingredientes son fáciles de adquirir. Como es muy difícil establecer la receta original, existen quienes la preparan con textura de quesillo, otros la bañan con un melao de papelón y algunos más creativos, la hacen con panelitas de San Joaquín.

Ingredientes

Raciones
10

Rinde: 10 porciones

Utensilios

  • Molde para hornear
  • Batidor

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
350 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a unos 350 °F o 180 °C.

  2. Mezclar

    Verter la leche en un bol y agregar el pan, el queso, el azúcar y la mantequilla.

  3. Batir

    Batir bien y agregar las claras de huevo a punto de nieve, y las amarillas muy bien batidas.

  4. Aromatizar

    Agregar la vainilla y el toque de licor.

  5. Hornear

    Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornear por 30 minutos o hasta que, al introducirle un palillo, este salga seco.

  6. Enfriar

    Apagar el horno y dejar la torta enfriar dentro con la puerta del horno abierta.

Trucos de quien la cocina

  • Si la torta va a ser consumida por niños, preferiblemente no agregue ningún tipo de licor.

Preguntas frecuentes

¿Se le puede quitar el licor a la torta melosa?

Sí, si la van a comer niños es preferible no agregar ningún tipo de licor.

¿Cómo se debe enfriar la torta melosa?

Apagando el horno y dejándola enfriar dentro, con la puerta abierta, en vez de sacarla de inmediato.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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