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Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Sangría o chinchamochina

La infusión roja del oriente que se toma bien fría

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Sangría o chinchamochina: infusión de hojas de chinchamochina con azúcar y limón, de color rojo intenso, servida bien fría.

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Vaso de sangría de chinchamochina, de color rojo intenso, servido frío
Vaso de sangría de chinchamochina, de color rojo intenso, servido frío
Preparación
5 min aprox.
Cocción
15 min aprox.
Tiempo total
50 min aprox.
Rinde
4 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Esta bebida es de color rojo sangre, y de ahí su nombre. Se consume tradicionalmente por su efecto refrescante y se hace con una planta que lleva el mismo nombre, a la que popularmente se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud. La chinchamochina es una planta de hojas verdes, muy común en los patios y conucos del oriente venezolano: basta hervir un puñado de hojas para que el agua se tiña de un rojo intenso. Con esa infusión, endulzada y con un toque de limón, se prepara la sangría que se sirve bien fría en los días de calor, aunque también se toma caliente como cualquier té.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 vasos

Utensilios

  • Olla
  • Colador

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

  1. Hervir el agua

    Colocar un litro de agua en una olla y llevar a hervor.

  2. Infusionar

    Agregar las hojas de la planta, preferiblemente sin tallo, durante 10 minutos.

  3. Colar

    Colar y dejar enfriar.

  4. Endulzar

    Añadir azúcar y limón al gusto.

Trucos de quien la cocina

  • También se toma caliente, como infusión.
  • En la tradición popular venezolana se le atribuyen propiedades depurativas y refrescantes. Son creencias tradicionales, no indicaciones médicas: ante cualquier dolencia, consulta a un profesional de la salud.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la chinchamochina?

Es una planta de hojas verdes que crece en el oriente de Venezuela. Al hervir sus hojas, el agua toma un color rojo intenso, y con esa infusión se prepara la bebida que también se conoce como sangría.

¿Para qué sirve la chinchamochina?

En la tradición popular venezolana se toma como bebida refrescante y se le atribuyen propiedades depurativas. Son creencias tradicionales, no indicaciones médicas: ante cualquier dolencia, consulta a un profesional de la salud.

¿Por qué la sangría es de color rojo?

El color viene de las propias hojas de la planta de chinchamochina al infusionarse; de ahí que se le llame sangría, por su color rojo sangre.

¿Se toma fría o caliente?

Tradicionalmente se toma bien fría por su efecto refrescante, aunque también se consume caliente como infusión.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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