Saltar al contenido
Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Jugo de Macana

El jugo morado de un fruto de palmera que los indígenas asocian con la sangre

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Bebida sencilla hecha con la pulpa exprimida del fruto de macana, agua y azúcar al gusto.

Ir a la recetaVer la preparación
Jugo de macana morado servido en un vaso, decorado con arándanos y hierbabuena
Jugo de macana morado servido en un vaso, decorado con arándanos y hierbabuenaFoto: i.ytimg.com
Preparación
10 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
10 min
Rinde
4 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Esta es la bebida que sale de un fruto de una especie de palmera. También conocida como asaí, azaí o huasaí y procesada adquiere un color morado intenso, por lo que los grupos indígenas lo asocian a la sangre y aunque posee propiedades curativas están más asociadas con el colesterol y la vitamina C.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 vasos

Utensilios

  • Colador

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
90 kcal

Preparación paso a paso

  1. Exprimir

    Exprimir la fruta sobre un colador usando un recipiente con las manos.

  2. Mezclar

    Mezclar con el agua y el azúcar según su gusto.

Trucos de quien la cocina

  • Esta es la preparación más básica de la macana, pero también se mezcla con otras frutas y se hacen cremas, dulces y hasta helados.
  • Existe el milkshake de esta fruta y es delicioso, así como aderezo para ensaladas y acompañante de carnes.
  • Compartimos esta fruta con el Amazonas brasilero, donde también se consume.

Preguntas frecuentes

¿Con qué otro nombre se conoce la macana?

También se conoce como asaí, azaí o huasaí.

¿Solo se prepara como jugo?

No. La pulpa también se usa para hacer cremas, dulces, helados, milkshakes e incluso como aderezo para ensaladas y acompañante de carnes.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando