Bebidas · Cocina Venezolana

Chocolate con queso

El chocolate merideño que se toma con un trozo de queso de mano dentro

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 5 de septiembre de 2026Actualizada el 5 de septiembre de 2026

Chocolate con queso: chocolate caliente merideño con canela y vainilla, espesado con maizina y servido con queso fresco.

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Taza de chocolate caliente espeso con un trozo de queso fresco dentro

Preparación: 5 min aprox.
Cocción: 20 min aprox.
Tiempo total: 25 min aprox.
Rinde: 5 tazas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Es especial de Mérida: se prepara con el mejor cacao venezolano y se toma en familia, bien caliente, pero lo especial es que se le coloca un trozo de queso fresco, puede ser queso de mano, queso telita. Una taza de este rico chocolate por las mañanas te llenará de energía para iniciar el camino. También se puede tomar en las meriendas, aunque es preferible no consumirlo por la noche porque se corre el riesgo de no dormir bien.

Ingredientes

Raciones

Rinde: 5 tazas

Utensilios

Olla

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 380 kcal

Preparación paso a paso

Hervir el agua
Poner a hervir en una olla las 2 tazas de agua.
Aromatizar
Aromatizar y saborizar con las ramitas de canela y unas gotas de esencia de vainilla.
Añadir la leche
Añadir 2 tazas de leche y dejar que se impregne del perfume y el gusto de las especies, cocinando hasta que esté a punto de hervir.
Diluir la maizina
Agregar a una taza de lecha, las cucharadas de maizina para diluirla y reservar.
Derretir el chocolate
Añadir el chocolate en trozos pequeños para que se derrita poco a poco; cocinar a fuego lento y remover constantemente para distribuir la mezcla y darle uniformidad al resultado.
Espesar
Incorporar la taza de leche con la maizina y seguir revolviendo hasta que la mezcla se espese.
Ajustar el dulzor
Probar el dulzor y añadir azúcar si fuese necesario; retirar la cacerola del fuego.
Servir con queso
Servir el chocolate muy caliente con los trozos de queso fresco o rallando un poco de este sobre la bebida.

Trucos de quien la cocina

El chocolate puede ser de tabletas o bolas de cacao hechas de manera artesanal.
Además de canela y vainilla, se puede usar cualquier otra especia de su elección.
La proporción entre leche y agua puede variar. Si lo quiere más espeso, agregue más leche.
Si el queso esta un poco duro, se puede servir rallado en la superficie del chocolate.

Preguntas frecuentes

¿Qué queso se le pone?

Queso fresco: puede ser queso de mano o queso telita. Si está un poco duro, se sirve rallado sobre la superficie del chocolate.

¿Cómo se hace más espeso?

La proporción entre leche y agua puede variar: para un chocolate más espeso se agrega más leche.

¿A qué hora se toma?

Por las mañanas o en la merienda. Es preferible no tomarlo de noche porque se corre el riesgo de no dormir bien.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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