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Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Guarapita

El cóctel de aguardiente y parchita que se hace en jarra para toda la fiesta

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Cóctel criollo de caña clara o aguardiente con azúcar y jugo de parchita, embotellado y servido bien frío con hielo.

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Jarra y vasos de guarapita de parchita servida con hielo
Jarra y vasos de guarapita de parchita servida con hieloFoto: elestimulo.com
Preparación
10 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
5 h 10 min
Rinde
14 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

La guarapita es un cóctel típico de Venezuela, que data del siglo XVIII. Que según el Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano para 1772 se ingería en Naiguatá una bebida que llamada guarapo en la que además de llevar azúcar, papelón y agua, también llevaba trozos de hierro que agriaban el sabor y embriagaban a cualquiera que la consumiera. En la actualidad la guarapita se combina con frutas y aguardiente que sirve como base para la bebida. Siempre ha sido parte de las bebidas más económicas y fáciles de preparar en grandes cantidades y en este caso lo presentamos con parchita una de las frutas tropicales con mayor demanda a nivel nacional.

Ingredientes

Raciones
14

Rinde: 14 vasos

Utensilios

  • Recipiente grande
  • Botellas

Información nutricional

Valores aproximados por 1 vaso. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
590 kcal

Preparación paso a paso

  1. Juntar

    Colocar en un recipiente el azúcar y el aguardiente.

  2. Disolver

    Revolver hasta que se disuelva el azúcar.

  3. Añadir la fruta

    Añadir el jugo de la fruta y revolver.

  4. Enfriar

    Embotellar la preparación y enfriar durante 5 horas aproximadamente.

  5. Servir

    Servir con abundante hielo.

Trucos de quien la cocina

  • La guarapita era una bebida tradicional generalmente ofrecida por las madres cuando sus amigos y conocidos iban a visitarlas para conocer al bebé.
  • Existen variaciones como la guarapita de papelón con limón, de hierbas (manzanilla, alucena, papelón y cocuy).
  • Esta bebida es proveniente de las costas centrales venezolanas, específicamente de Ocumare del Tuy.
  • Es común en fiestas tradicionales como la Cruz de Mayo y Semana Santa por ser refrescante, rendidora y económica.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto hay que enfriarla?

Unas 5 horas embotellada, y se sirve con abundante hielo.

¿Con qué frutas se hace?

Aquí con parchita, pero admite cualquier fruta de preferencia; también existe la de papelón con limón y las de hierbas.

¿En qué fiestas se bebe?

Es común en la Cruz de Mayo y en Semana Santa, por refrescante, rendidora y económica.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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