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Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Carato de Mango

El carato de mango espeso y refrescante del oriente venezolano

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Bebida espesa de mango verde sancochado, licuado con agua y azúcar, típica del oriente de Venezuela.

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Dos vasos de carato de mango espeso, decorados con trozos de mango y hojas de menta
Dos vasos de carato de mango espeso, decorados con trozos de mango y hojas de mentaFoto: mejoresjugos.com
Preparación
20 min aprox.
Cocción
20 min aprox.
Tiempo total
55 min aprox.
Rinde
6 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las bondades del territorio venezolano hacen que el mango sea un fruto que se pude dar en casi cualquier lugar y por lo tanto hay muchísimas especies dentro de Venezuela. Es por ello que hay una bebida tradicional que se prepara entre los meses de abril y agosto cuando la producción de mango está en su mayor esplendor. Se utiliza en las celebraciones comunitarias y en los hogares para refrescarse después del almuerzo y es una bebida espesa con muchísima vitamina C y A.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 vasos

Utensilios

  • Olla
  • Licuadora

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
80 kcal

Preparación paso a paso

  1. Marcar los mangos

    Lavar los mangos y con un cuchillo marcar surcos sobre la concha.

  2. Hervir el agua

    Hervir el agua en una olla grande donde entren cómodamente los mangos.

  3. Sancochar los mangos

    Sancochar los mangos con la concha y dejar reposar hasta que se enfríen o puedan ser manipulados.

  4. Pelar los mangos

    Pelar los mangos y sacar la pulpa.

  5. Licuar

    Agregue la pulpa en la licuadora.

  6. Terminar la bebida

    Verter agua y azúcar al gusto.

Trucos de quien la cocina

  • Hay lugares donde le agregan vainilla para suavizar el sabor ácido propio del mango.
  • Se sirve con hielo y puede ser decorado con hojas de menta para que el contraste de color haga ver la bebida hermosa y deliciosa.

Preguntas frecuentes

¿Se puede suavizar el sabor ácido del carato de mango?

Sí, en algunos lugares se le agrega vainilla para suavizar el sabor ácido propio del mango.

¿Cómo se sirve el carato de mango?

Se sirve con hielo y puede decorarse con hojas de menta.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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