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Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Jugo de Semeruco

La cereza emblemática de Lara, licuada y colada, con más vitamina C que la naranja

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Jugo de semeruco, la cereza emblemática de Lara, licuada con agua fría y azúcar al gusto, colada y servida con hielo.

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Vaso de jugo de semeruco con hielo, junto a las cerezas de semeruco frescas
Vaso de jugo de semeruco con hielo, junto a las cerezas de semeruco frescasFoto: 4.bp.blogspot.com
Preparación
10 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
10 min
Rinde
6 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El semeruco es un árbol autóctono del estado Lara, declarado como emblemático y símbolo vegetal de la región. Su fruto en forma de cereza posee un alto contenido de vitamina C, así como vitamina A tiamina, riboflavina y niacina, y de minerales como hierro, calcio y fósforo contribuye a mantener la salud de la piel, los huesos, el corazón y el aparato digestivo. Debe ser consumido con mesura pues puede causar cálculo renal.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 vasos

Utensilios

  • Licuadora
  • Colador

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

  1. Licuar

    Licuar todos los ingredientes.

  2. Colar

    Colar el preparado para retirar los restos de semillas.

  3. Servir

    Servir en vasos con hielo.

Trucos de quien la cocina

  • Hay personas que al momento de licuar, agregar un limón cortado, con cáscara pero sin semillas para realzar el sabor.
  • Si tenés muchas frutas, lo mejor es hacer pulpas congeladas, colocando el jugo concentrado (con menos agua) y sin endulzar, en bolsas de plástico dentro del freezer.
  • Si tenés moldes para helados, colocá el jugo concentrado y endulzado en los moldes, congelarlos y disfruta de un rico postre casero y natural.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se realza el sabor del semeruco?

Añadiendo al vaso de la licuadora un limón cortado, con cáscara pero sin semillas.

¿Se puede guardar la fruta para más adelante?

Sí: se hace el jugo concentrado, con menos agua y sin endulzar, y se congela en bolsas de plástico como pulpa.

¿Hay que tomarlo con moderación?

Sí. El semeruco es muy rico en vitamina C y minerales, pero conviene consumirlo con mesura porque puede causar cálculos renales.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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