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Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Aguardiente de Miel de Abejas

El licor andino que se prepara macerando aguardiente con miel, cáscaras de cítricos y especias

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Licor andino de aguardiente macerado con miel de abeja, cáscaras de cítricos, canela y clavos de olor.

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Tarro de miel de abeja con panal y mielero de madera, base del aguardiente de miel andino
Tarro de miel de abeja con panal y mielero de madera, base del aguardiente de miel andino
Preparación
15 min aprox.
Cocción
10 min aprox.
Tiempo total
300 h 25 min aprox.
Rinde
7 vasos (aprox. 1,8 litros) aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

La miel de abeja es un producto con infinitos usos gastronómicos y medicinales, de allí que se elabore licores. La estima al producto ha hecho que se consoliden granjas de apicultura en los andes venezolanos con la intención de masificar la producción de la miel y extender su consumo a nivel nacional. El Aguardiente de miel de abejas es uno de esos productos andinos muy estimados por proporcionar calor y estimular el ánimo para dar continuidad con la faena.

Ingredientes

Raciones
7

Rinde: 7 vasos (aprox. 1,8 litros)

Utensilios

  • Recipiente de cristal hermético
  • Colador o papel de filtro
  • Frasco de vidrio

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

  1. Mezclar

    Mezclar en un recipiente de cristal hermético, el aguardiente con las cáscaras de frutas, la rama de canela, las hojas de menta y los clavos de olor.

  2. Macerar

    Dejar macerar todos estos ingredientes por el lapso de 10 o 15 días.

  3. Colar

    Colar con papel de filtro o con un colador fino, reservar el alcohol y desechar los otros elementos.

  4. Calentar

    Calentar el agua con la miel hasta que se fundan y unir con el alcohol filtrado.

  5. Reposar

    Dejar reposar por otros 10 o 15 días, cuidando de remover de vez en cuando si se ve que la mezcla no está bien unida.

  6. Embotellar

    Embotellar el preparado en un frasco de vidrio muy limpio y consumir a gusto.

Trucos de quien la cocina

  • Es ideal para combatir algunas afecciones respiratorias como el catarro.
  • El aguardiente puede ser sustituido por otros licores blancos como el vodka o el ron blanco.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el aguardiente por otro licor?

Sí, se puede reemplazar por otros licores blancos como el vodka o el ron blanco.

¿Cuánto tiempo hay que macerar el aguardiente de miel?

Se macera con las cáscaras y especias entre 10 y 15 días, y luego, ya mezclado con la miel, reposa otros 10 a 15 días más.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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