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Receta Venezolana

Bebidas · Cocina Venezolana

Cacaito

Cacaito de Paria: el licor casero de ron, cacao y especias del oriente venezolano

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Cacaito: licor macerado de ron con cacao, clavitos y canela, típico del sector Paria en Sucre.

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Botella de cacaíto, licor casero de cacao y ron, junto a copitas de chocolate
Botella de cacaíto, licor casero de cacao y ron, junto a copitas de chocolate
Preparación
10 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
168 h 10 min
Rinde
unas 15 copitas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Esta es una bebida típica de Sucre, más específicamente del sector de Paria donde se mezclan sabores criollos como el Ron, el cacao, los clavitos de especia y la canela.

Ingredientes

Raciones
15

Rinde: unas 15 copitas

Utensilios

  • Botella de vidrio con tapa

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
150 kcal

Preparación paso a paso

  1. Macerar el cacao

    Rallar las bolas de cacao o introducirlas en trozos dentro de la botella de ron junto con las especias dulces (los clavitos y la canela).

  2. Dejar fermentar

    Dejar fermentar la bebida durante una semana en un lugar oscuro y bien cerrado de modo que no entren impurezas.

  3. Servir

    Servir en vasos pequeños seco o con hielo.

Trucos de quien la cocina

  • Si desea puede colar la bebida de modo que quede más suave al paladar.
  • Se puede cambiar el ron por caña clara, pajarito, cualquier bebida espirituosa seca.
  • Muchos le agregan las semillas crudas de la mazorca del cacao a la botella.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con otro licor distinto al ron?

Sí, se puede cambiar el ron por caña clara, pajarito o cualquier otra bebida espirituosa seca.

¿Cómo se sirve el cacaito?

Se sirve en vasos pequeños, solo o con hielo; también se puede colar antes de servir para que quede más suave al paladar.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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