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Receta Venezolana

Salsas y aderezos · Cocina Venezolana

Mojito Llanero

La salsa criolla del llano que acompaña carnes y empanadas

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Salsa cruda de cebolla, pimentón, ají dulce y tomate, sazonada con culantro, vinagre y limón.

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Mojito llanero servido en un pocillo de barro, con cebolla, pimentón y tomate picados
Mojito llanero servido en un pocillo de barro, con cebolla, pimentón y tomate picados
Preparación
25 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
55 min
Rinde
10 porciones, como acompañante aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El mojito llanero o conocido por otros como mojito criollo es el acompañante ideal de carnes, empanadas hasta pasapalos y puede tener la combinación de vegetales que se prefiera. Su consumo data desde tiempos coloniales y aunque su nombre solo se refiere al llano, se consume en muchas partes del país así como la guasacaca.

Ingredientes

Raciones
10

Rinde: 10 porciones, como acompañante

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
50 kcal

Preparación paso a paso

  1. Mezclar

    Mezclar en un recipiente grande las cebollas, el pimentón, los ajíes dulces, el culantro, los ajos y los tomates.

  2. Sazonar

    Sazonar con sal y pimienta la mezcla.

  3. Añadir

    Añadir el culantro picado, el vinagre y el jugo de limón, y verificar la sal y la pimienta en caso de ser necesario.

  4. Integrar

    Agregar por último el aceite dejando que permee toda la mezcla y se permita una mejor integración de los sabores.

Trucos de quien la cocina

  • El nivel de acidez variará según el gusto de cada quien, así como los toques picantes que se le pueden otorgar a este plato.

Preguntas frecuentes

¿Puedo ajustar la acidez o el picante del mojito llanero?

Sí, el nivel de acidez y de picante varía según el gusto de cada quien y se puede ajustar con más o menos vinagre, limón o ají.

¿Con qué se acompaña el mojito llanero?

Es el acompañante ideal de carnes, empanadas y pasapalos, según el texto original.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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