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Receta Venezolana

Salsas y aderezos · Cocina Venezolana

Guasacaca de mango verde

La versión frutal y ácida de la guasacaca que cambia el aguacate por mango verde

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Guasacaca de mango verde: salsa agridulce venezolana ideal para acompañar parrillas y empanadas.

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Guasacaca de mango verde en un envase, lista para acompañar parrillas
Guasacaca de mango verde en un envase, lista para acompañar parrillas
Preparación
20 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
20 min
Rinde
8 porciones (como acompañante) aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

La Guasacaca es una salsa que tradicionalmente se hace con aguacate. Sin embargo, el ingenio de la gastronomía venezolana ha permitido que evolucione y se haga versátil esta salsa verde con ingredientes frutales como el mango, que posee una textura y un ácido delicioso para disfrutar con carnes y ensaladas.

Ingredientes

Raciones
8

Rinde: 8 porciones (como acompañante)

Utensilios

  • Licuadora

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
120 kcal

Preparación paso a paso

  1. Pelar y cortar

    Pelar y cortar en trozos los mangos verdes.

  2. Añadir a la licuadora

    Depositarlos en una licuadora, agregar el ají dulce, el pimentón, la cebolla, el cilantro, el ajo, la sal y por último el aceite antes de licuar.

  3. Procesar y reservar

    Procesar los ingredientes en la licuadora y reservar en la nevera para servir con empanadas o parrillas.

Preguntas frecuentes

¿Con qué se puede acompañar la guasacaca de mango verde?

Se recomienda reservarla en la nevera y servirla con empanadas o parrillas.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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