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Receta Venezolana

Pasapalos · Cocina Venezolana

Bolitas de Carne

El pasapalo que comparte trono con el tequeño en las fiestas venezolanas

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Bolitas de carne venezolanas: carne molida con ajo, cilantro y hierbas, empanizada y frita, el pasapalo de toda fiesta.

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Bolitas de carne fritas doradas servidas como pasapalo
Bolitas de carne fritas doradas servidas como pasapaloFoto: t2.rg.ltmcdn.com
Preparación
20 min aprox.
Cocción
10 min aprox.
Tiempo total
30 min aprox.
Rinde
unas 24 bolitas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las bolitas de carne es uno de los pasapalos por excelencia de la mesa venezolana, que si bien es popular en el centro se extiende a todo el territorio nacional y es junto al tequeño rey en las fiestas.

Ingredientes

Raciones
24

Rinde: unas 24 bolitas

Utensilios

  • Sartén

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
60 kcal

Preparación paso a paso

  1. Colocar la carne

    Colocar en un envase la carne molida.

  2. Añadir los aliños

    Añadir la cebolla y el ajo picados casi molidos.

  3. Sazonar

    Luego agregar sal, pimienta, cilantro, orégano, albahaca y tomillo.

  4. Incorporar los huevos

    Revolver todo e ir adjuntando los huevos uno a uno.

  5. Ligar con el pan rallado

    Finalmente, mezclar la carne condimentada con el pan rallado hasta que todo esté bien incorporado y que la mezcla no se pegue en las manos.

  6. Formar y freír

    Formar las bolitas y freír en el sartén a fuego medio para que no se queme el aceite ni las bolitas. Este proceso dura como 8 a 10 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tardan en freírse las bolitas de carne?

Alrededor de 8 a 10 minutos a fuego medio, para que no se queme ni el aceite ni las bolitas.

¿Cómo se logra que la mezcla no se pegue en las manos?

Mezclando la carne condimentada con el pan rallado hasta que todo quede bien incorporado: ese es el punto en el que la masa deja de pegarse.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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