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Receta Venezolana

Pasapalos · Cocina Venezolana

Brochetas de verduras

Brochetas de verduras al horno, la opción vegetariana para cualquier parrilla

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Brochetas de calabacín, champiñones, cebolla y tomate maceradas en un aderezo de mostaza, ajo y limón.

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Brochetas de verduras a la parrilla con calabacín, tomate cherry y pimentón, servidas en un plato blanco
Brochetas de verduras a la parrilla con calabacín, tomate cherry y pimentón, servidas en un plato blancolovemysalad.com
Preparación
1 h 10 min
Cocción
20 min
Tiempo total
1 h 30 min
Rinde
4 porciones

Las brochetas de verduras son una opción saludable que sustituyen las brochetas de proteína animal, son excelentes como entrada para cualquier ocasión y es versátil porque si es de su preferencia puede añadir otras verduras que aporten otras texturas y sabores al plato.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones

Utensilios

  • Palillos de altura
  • Horno

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
90 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar en el horno a 180º C.

  2. Trocear

    Trocear el calabacín, los champiñones, el tomate y la cebolla.

  3. Mezclar

    Mezclar la mostaza, el orégano, el perejil, el ajo machacado, el zumo de limón. Aderezar con sal y pimienta.

  4. Ligar

    Añadir aceite hasta que la salsa esté bien líquida.

  5. Macerar

    Dejar que las verduras se maceren al menos 1 hora.

  6. Ensartar

    Pinchar en los palillos de altura todas las verduras y los tomates alternando.

  7. Hornear

    Hornear durante 20 minutos y servir.

Trucos de quien la cocina

  • Si es de su preferencia puede agregar puede agregar otros vegetales y verduras, pero ello puede variar el tiempo de cocción en el horno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otras verduras en las brochetas?

Sí, se pueden agregar otros vegetales de preferencia, aunque eso puede variar el tiempo de cocción en el horno.

¿Cuánto tiempo hay que macerar las verduras?

Al menos 1 hora en el aderezo de mostaza, ajo, orégano, perejil y limón antes de ensartarlas y hornearlas.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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