Saltar al contenido
Receta Venezolana

Pasapalos · Cocina Venezolana

Berenjenas rellenas de Diablito

Berenjenas horneadas y rellenas de diablitos, gratinadas con queso

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Berenjenas rellenas de diablitos (jamón endiablado), calabacín y queso gratinado al horno.

Ir a la recetaVer la preparación
Berenjenas ahuecadas y rellenas con guiso de diablitos y queso gratinado
Berenjenas ahuecadas y rellenas con guiso de diablitos y queso gratinadoFoto: cdn1.cocina-familiar.com
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Tiempo total
25 min
Rinde
2 a 3 personas

El Jamón Endiablado o Diablitos es un tipo de jamón molido muy popular en Venezuela, con el que se rellenan arepas, sánduches, se preparan salsas para pasta o cremas para degustar con galletas. El Diablito es muy versátil y te mostramos una deliciosa receta de Berenjenas rellenas con Diablitos muy fácil de hacer.

Ingredientes

Raciones
2

Rinde: 2 a 3 personas

Utensilios

  • Horno
  • Sartén

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
650 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a 150 °C o 300 °F.

  2. Ahuecar

    Empezaremos cortando por la mitad las berenjenas y las vaciamos, dándoles forma de canoas. Reservar la pulpa de la berenjena.

  3. Hornear

    Salpimentar las berenjenas por dentro e introducirlas en el horno para que se vayan poniendo crujientes.

  4. Calentar

    Poner a calentar en una sartén el aceite y, cuando se perciba el calor al poner la mano encima de la sartén, agregar el calabacín y la cebolla.

  5. Sofreír

    Sofreír hasta que la cebolla transparente, unos 4 minutos, añadir sal, un poco de pimienta, la harina, la pulpa de la berenjena y el contenido de la lata de diablitos; remover.

  6. Espesar

    Cocinar hasta que se forme una especie de roux, añadir el caldo y dejar que espese (unos 5 minutos más).

  7. Reservar

    Retirar del fuego y reservar.

  8. Rellenar

    Sacar las canoas de berenjenas que se han ido horneando y rellenar con la mezcla de berenjena y diablitos.

  9. Gratinar

    Espolvorear el queso rallado y meter nuevamente en el horno hasta que el queso gratine (unos 5 minutos).

  10. Servir

    Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente. Acompañar con Ensalada de Papas o Ensalada Rallada.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando