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Receta Venezolana

Pasapalos · Cocina Venezolana

Bolitas de queso

El pasapalo capitalino de dos quesos que se arma con las puntas de los dedos

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Pasapalo de queso blanco duro y queso amarillo rallados, ligados con huevo y fritos en bolitas hasta dorar.

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Bolitas de queso fritas y doradas servidas en un plato
Bolitas de queso fritas y doradas servidas en un platoFoto: ve.emedemujer.com
Preparación
15 min aprox.
Cocción
15 min aprox.
Tiempo total
30 min aprox.
Rinde
unas 25 bolitas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este es un plato típico de las fiestas capitalinas fácil de preparar, divertidas y ligeras. También pueden ser acompañante perfecto de una ensalada, así como con salsas para meriendas de las tardes.

Ingredientes

Raciones
25

Rinde: unas 25 bolitas

Utensilios

  • Rallador
  • Caldero pequeño

Información nutricional

Valores aproximados por 1 bolita. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
70 kcal

Preparación paso a paso

  1. Mezclar los quesos

    Colocar en un envase los quesos rallados finamente, mezclándolos con tenedor.

  2. Ligar

    Agregar el huevo y mezclarlo con los quesos usando las puntas de los dedos, sin amasar.

  3. Bolear

    Hacer las bolitas de 20 g y reservar.

  4. Calentar el aceite

    Colocar el aceite en un caldero pequeño calentándolo a fuego mediano.

  5. Freír

    Echar una a una las bolitas en el aceite no muy caliente, dejando que se frían hasta dorar.

  6. Escurrir

    Retirar del aceite y colocarlas sobre papel absorbente y ya están listas para servir.

Preguntas frecuentes

¿Por qué no se amasa la mezcla?

El huevo se integra con las puntas de los dedos, sin amasar, para que las bolitas queden ligeras y no compactas.

¿A qué temperatura se fríen?

En aceite a fuego mediano, no muy caliente, echando las bolitas una a una hasta que doren.

¿Con qué se acompañan?

Solas como pasapalo de fiesta, con una ensalada o con salsas para la merienda de la tarde.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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