Pasapalos · Cocina Venezolana

Tostones con ensalada y salsa

El snack playero de la costa central, con su montaña de toppings

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 5 de septiembre de 2026Actualizada el 5 de septiembre de 2026

Tostones con ensalada y salsa: discos de plátano verde frito dos veces, cubiertos de ensalada rallada, queso blanco y salsas.

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Tostones de plátano verde cubiertos de ensalada rallada, queso blanco y salsas

Preparación: 15 min aprox.
Cocción: 15 min aprox.
Tiempo total: 30 min aprox.
Rinde: 4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Plato característico de la región central de Venezuela, específicamente en la costa, se sirven solos con la ensalada o como contorno. Es muy común que sean ordenados como snak playero o como complemento, pero siempre su sabor delicioso gracias a la combinación de toppings que le colocan. Y hay un lema como el de los perros calientes con ellos, en casa jamás quedan como en la playa.

Utensilios

Sartén
Dos tablas

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 280 kcal

Preparación paso a paso

Preparar la ensalada
Elaborar un tazón de ensalada rallada.
Cortar el plátano
Retirar la concha del plátano verde y corte en cilindros.
Primera fritura
Freír hasta tomar un color amarillo pálido durante 3 minutos aproximadamente y retirar del fuego.
Aplastar
Colocar el plátano entre dos tablas y picar.
Formar los discos
Aplicar una ligera presión hasta que se vuelvan unos discos de medio centímetro de espesor aproximadamente.
Segunda fritura
Añadir sal al gusto y volver a freír los tostones hasta que estén dorados y crujientes.
Montar
Una vez listos los tostones, agregar una cucharada de ensalada encima de los tostones.
Añadir el queso
Colocar queso blanco encima de la ensalada.
Salsear
Finalmente, colocar la la mayonesa y salsa de tomate al gusto encima.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se fríen dos veces?

La primera fritura, de unos tres minutos, ablanda el plátano para poder aplastarlo entre dos tablas; la segunda es la que los deja dorados y crujientes.

¿Qué grosor deben tener los tostones?

Se aplastan con una ligera presión hasta dejarlos en discos de medio centímetro de espesor aproximadamente.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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