Saltar al contenido
Receta Venezolana

Pasapalos · Cocina Venezolana

Torticas de Arroz Saladas

Torticas de arroz saladas: la manera de aprovechar el arroz que sobró

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Torticas fritas de arroz, queso parmesano y hierbas: un pasapalo sencillo que aprovecha el arroz sobrante.

Ir a la recetaVer la preparación
Torticas de arroz saladas doradas y crujientes servidas sobre papel absorbente
Torticas de arroz saladas doradas y crujientes servidas sobre papel absorbente
Preparación
15 min aprox.
Cocción
25 min aprox.
Tiempo total
55 min aprox.
Rinde
Unas 15 torticas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

La preparación es muy simple y al mismo tiempo es una receta que reduce el desperdicio, ya que se puede utilizar el arroz que haya quedado de una preparación anterior. Puede resaltar la mezcla con las hierbas aromáticas como el perejil o el cilantro. Y además es muy versátil porque permite la utilización de mezclas de queso duro de su elección. Para una versión más fragante puede agregar el curry.

Ingredientes

Raciones
15

Rinde: Unas 15 torticas

Utensilios

  • Sartén
  • Bol

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
160 kcal

Preparación paso a paso

  1. Hervir el arroz

    Hervir el arroz al dente, escurrir y verter en un bol con el aceite de oliva, revolviendo bien; dejar enfriar.

  2. Batir huevos

    Batir por separado los huevos con la harina y una pizca de sal, mezclar con un batidor sin formar grumos.

  3. Unir la masa

    Añadir la mezcla al arroz junto con el queso parmesano rallado, hierbas y una cucharada de leche para hacer una masa suave.

  4. Reposar

    Dejar reposar la mezcla por 15 minutos, cubierta con papel de aluminio.

  5. Freír

    Poner a calentar el aceite a fuego alto y verter cucharadas de pasta de arroz; freír hasta que estén doradas por ambos lados.

  6. Escurrir y servir

    Organizar las tortitas de arroz en toallas de papel, dejar reposar unos minutos y servir.

Trucos de quien la cocina

  • Para preparar este plato debe asegurarse que el aceite esté bien caliente.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con arroz sobrante?

Sí, la receta está pensada para aprovechar el arroz que haya quedado de una preparación anterior.

¿Se puede variar el sabor de las torticas?

Sí, se puede resaltar la mezcla con hierbas como perejil o cilantro, o agregar curry para una versión más fragante.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando