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Receta Venezolana

Pasapalos · Cocina Venezolana

Morcipan

El pariente de la morcilla del choripán: pan francés, plancha y chimichurri

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Sándwich de morcilla asada a la plancha en pan francés caliente, aderezado con chimichurri.

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Morcipan abierto con la morcilla asada y chimichurri por encima
Morcipan abierto con la morcilla asada y chimichurri por encimaFoto: i.pinimg.com
Preparación
5 min
Cocción
5 min
Tiempo total
10 min
Rinde
4 porciones

El Morcipan, es un pariente lejano del Choripan perteneciente a la familia de los asados o parrillas. Como pueden deducir, es un sándwich elaborado con pan y morcilla, aderezado con alguna salsa. Es muy fácil de elaborar y funciona como una entrada mientras la parrilla se hace y queremos picotear algo.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones

Utensilios

  • Plancha o sartén

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
820 kcal

Preparación paso a paso

  1. Calentar

    Poner a calentar una plancha o sartén con una cucharada de aceite.

  2. Asar

    Asar las morcillas por unos 5 minutos, dándoles vuelta para que se doren por todos lados. Quitar de la plancha y reservar.

  3. Tostar el pan

    Abrir los panes y calentar el interior en la plancha donde se asaron las morcillas, por un minuto.

  4. Abrir la morcilla

    Abrir las morcillas, haciéndoles un corte longitudinal sin separar las partes.

  5. Armar

    Introducir las morcillas dentro de los panes.

  6. Aderezar

    Ponerle una cucharada de chimichurri.

  7. Servir

    Servir y disfrutar.

Trucos de quien la cocina

  • Se puede aderezar con otras salsas como por ejemplo la Guasacaca o el Pico de Gallo.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia al morcipán del choripán?

Que en lugar de chorizo lleva morcilla asada; por lo demás es el mismo sándwich de parrilla con salsa.

¿Con qué salsas se puede servir?

Con chimichurri, o con guasacaca o pico de gallo.

¿Por qué se calienta el pan en la misma plancha?

Para que el interior tome la grasa y el sabor que dejaron las morcillas al asarse.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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