Postres · Cocina Venezolana
Pie de Limón con Licor de Cocuy
El pie de limón que le suma un toque de cocuy a la mesa de fiestas
Pie de limón con base horneada y relleno cremoso de leche condensada, jugo de limón y licor de cocuy.
- Preparación
- 25 min aprox.
- Cocción
- 35 min
- Tiempo total
- 1 h
- Rinde
- 8 porciones aprox.
Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.
El pie de limón es un postre sencillo y preferido por muchos, pero si se le da un toque especial podría convertirse en el delirio de muchos más. En esta receta, le damos un giro especial al añadir a la crema un toque de licor de cocuy que junto al limón son los protagonistas de un plato nuevo e interesante con elementos tradicionales.
Ingredientes
Rinde: 8 porciones
Para la base
Para el relleno
Utensilios
- Batidora
- Molde de tartaleta o refractario
- Horno
Información nutricional
Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.
- Calorías
- 510 kcal
Preparación paso a paso
Base
Precalentar
Precalentar el horno a 375º F / 190º C.
Mezclar
Colocar la mantequilla con la harina de trigo y el azúcar en la batidora, hasta que se integren, o hacerlo con un tenedor.
Amasar
Añadir el huevo y mezclar hasta formar una masa homogénea.
Forrar
Cubrir el molde de tartaleta o un refractario, pinchando la masa con un tenedor.
Hornear
Hornear durante diez minutos, sacarla y dejarla reposar.
Relleno
Batir
Batir las claras de huevo en un envase hasta llevarlas a punto de nieve.
Reservar
Añadir el azúcar al tazón o recipiente con los huevos a punto de nieve y reservar.
Mezclar
Mezclar, en otro recipiente, el jugo de limón, el cocuy, las 4 yemas de huevo y la leche condensada.
Integrar
Integrar suavemente las claras de huevo en forma envolvente a la mezcla anterior.
Hornear
Verter la mezcla sobre la masa de pie y hornear durante 25 minutos.
Trucos de quien la cocina
- El licor de cocuy puede ser sustituido por cualquier otro que acompañe la preparación.
- Existen muchas versiones del pie de limón, pero este giro interesante sería muy útil para fiestas de adultos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el licor de cocuy?
Sí, el cocuy puede reemplazarse por cualquier otro licor que combine con la preparación.
¿Es un postre apto para toda la familia?
Al llevar licor, este giro del pie de limón está pensado especialmente para fiestas de adultos.
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Sobre María Alejandra Rondón
Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.
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