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Receta Venezolana

Desayunos · Cocina Venezolana

Panqueca de Fororo y cambur

Panquecas venezolanas con fororo y cambur, un desayuno distinto con maíz tostado

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Panquecas de fororo y cambur, hechas en licuadora con huevos y pasitas, listas en menos de media hora.

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Panquecas de fororo y cambur apiladas, listas para servir
Panquecas de fororo y cambur apiladas, listas para servir
Preparación
15 min aprox.
Cocción
20 min aprox.
Tiempo total
35 min aprox.
Rinde
4 porciones (unas 8 panquecas) aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El Fororo es una harina de maíz molido y tostado que se puede encontrar con o sin azúcar, de alto valor nutricional, ya que contiene vitaminas A, B, C, E y K además de hierro, magnesio, calcio y fosforo. Es un excelente sustituto de la harina de maíz precocida y se consigue en todo el país. Además de arepas, se pueden elaborar muchos productos como estas deliciosas panquecas.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones (unas 8 panquecas)

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén o budare

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
260 kcal

Preparación paso a paso

  1. Mezclar

    Agregar las 2 tazas de agua a la media taza de fororo y mezclar bien.

  2. Cocinar

    Llevar al fuego aproximadamente por 5 minutos mientras se cocina, seguir batiendo hasta lograr una consistencia espesa.

  3. Licuar

    Agregar la mezcla de fororo espesa y el resto de los ingredientes, menos el aceite, en la licuadora.

  4. Triturar

    Triturar a velocidad media e ir aumentado hasta integrar todos los ingredientes.

  5. Calentar

    Calentar una sartén impregnada de aceite a temperatura media, evitando que se queme (suelte humo).

  6. Verter

    Poner una porción de la mezcla, según el tamaño deseado de la panqueca y distribuirla de manera uniforme, con un espesor de 2 o 3 mm.

  7. Voltear

    Cocinar hasta que aparezcan hoyos en la superficie y luego voltear; cocinar el otro lado por unos 2 minutos y sacar del sartén. Reservar.

  8. Repetir

    Repetir la operación hasta que se acabe la mezcla o hasta que tenga el número deseado de panquecas.

  9. Servir

    Puede consumirlas con mantequilla y queso, o algún jarabe.

Trucos de quien la cocina

  • Si no va a usar toda la mezcla, se puede guardar en la nevera por 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Se puede guardar la mezcla sin usar?

Sí, la mezcla que no se use se puede guardar en la nevera por 3 días.

¿Qué es el fororo?

Es una harina de maíz molido y tostado, con o sin azúcar, que puede sustituir a la harina de maíz precocida y se consigue en todo el país.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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