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Receta Venezolana

Receta de Pavo en salsa de papelón y ciruelas pasas

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El pavo tradicionalmente en Venezuela se prepara en algunas regiones en época navideña, sin embargo, existen sus variaciones para cualquier época del año. El papelón y la salsa de ciruelas le aportan un sabor dulce exquisito y peculiar, ideal como plato principal.

Preparación: 1 día 0 hora
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes:

  • 1 pavo con dos muslos
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande picada en cuadros pequeños
  • 1 pimentón verde picado en cuadritos
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1 pizca de pimienta negra
  • ½ botella de vino tinto dulce
  • 1 paquete de ciruelas pasas de 250 g sin semillas
  • ½  taza de melado de papelón 
  • Hojas de tomillo seco

Preparación de la receta de Pavo en salsa de papelón y ciruelas pasas:

  1. Picar el pavo en presas, lavar y aliñar con ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dejar 1 día antes de la preparación.
  2. Secar las presas de pavo y dorar en un caldero con aceite.
  3. Preparar la salsa de tomate (sudar en un sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimentón en cuadros. Agregar el puré de tomate, la sal y la pimienta negra).
  4. Colocar el pavo dorado en un caldero y añadir la salsa de tomate, la media botella de vino, las ciruelas pasas y la salsa de papelón.
  5. Sazonar con el tomillo y cocinar a fuego medio tapado durante 40 minutos.
  6. Servir caliente con las ciruelas pasas y la salsa aparte.

Curiosidades:

  1. Si es de su preferencia puede agregar almendras picadas en trozos a la preparación.

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