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Receta Venezolana

Desayunos · Cocina Venezolana

Arepa Cabimera

La arepa frita de Cabimas que se sirve como base crocante, no rellena

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Arepa cabimera frita, cortada en porciones y cubierta con carne mechada, jamón, queso y huevo.

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Arepa cabimera frita cortada en porciones, cubierta con carne mechada, jamón, queso, huevo y salsas
Arepa cabimera frita cortada en porciones, cubierta con carne mechada, jamón, queso, huevo y salsas
Preparación
15 min aprox.
Cocción
10 min aprox.
Tiempo total
25 min aprox.
Rinde
4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Cabimas es la segunda ciudad más importante del Estado Zulia, se encuentra al oriente de la ciudad de Maracaibo (la capital) y sus arepas se diferencian del resto de las arepas venezolanas, pues no están rellenas como en el resto del país; en Cabimas la arepa se fríe y sirve de base crocante para los elementos e ingredientes que sobre ella se colocan. Las más populares son de carne mechada guisada, también las hay de pollo, pernil, camarones y casi cualquier tipo de carne o simplemente con jamón y queso.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones

Utensilios

  • Sartén
  • Aceite para freír

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
240 kcal

Preparación paso a paso

  1. Amasar

    Amasar en un bol la harina de maíz con el agua, la sal y el aceite hasta obtener una masa compacta y suave.

  2. Freír

    Freír una arepa hasta que esté dorada y crocante, y cortarla en 4 porciones; colocarlas en el centro del plato, separando un poco cada parte para formar una base.

  3. Montar

    Poner sobre la base de los trozos de arepa frita las lonjas de jamón y queso, la carne mechada, las salsas y el huevo cocido.

  4. Terminar

    Colocar encima un poco más de carne mechada y el queso de mano picado en triangulitos.

  5. Servir

    Servir caliente.

Trucos de quien la cocina

  • Estas arepas se asemejan a las tostadas mexicanas.
  • El huevo se agrega en rodajas, una vez sancochado.

Preguntas frecuentes

¿En qué se parece la arepa cabimera a otro plato conocido?

Se asemeja a las tostadas mexicanas, porque la arepa frita hace de base crocante en lugar de rellenarse.

¿Cómo se coloca el huevo?

Se agrega en rodajas, una vez sancochado.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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