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Receta Venezolana

Desayunos · Cocina Venezolana

Arepitas dulces

Arepitas dulces, el bocado de melao de papelón y anís que nunca falla

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Arepitas dulces venezolanas: masa de harina de maíz con melao de papelón y anís, fritas hasta dorar.

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Arepitas dulces fritas y doradas, apiladas sobre un plato
Arepitas dulces fritas y doradas, apiladas sobre un platoFoto: historiasdesobremesa.files.wordpress.com
Preparación
15 min aprox.
Cocción
15 min aprox.
Tiempo total
35 min aprox.
Rinde
15 arepitas dulces aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las arepitas dulces se hacen con melao de papelón o azúcar y anís. Mucho lo ven como postre criollo y otros como desayuno a merienda por excelencia, por lo que es común que se disfrute de ellas cada vez que se tenga la oportunidad. Aunque les queden igual a todo el mundo porque dependen mucho de la temperatura del aceite para que queden abombadas otras muy delgadas su sabor es algo que nunca cambia.

Ingredientes

Raciones
15

Rinde: 15 arepitas dulces

Utensilios

  • Sartén u olla para freír
  • Espumadera

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
70 kcal

Preparación paso a paso

  1. Mezclar

    Mezclar las harinas, el anís y una pizca de sal.

  2. Reposar

    Crear un hueco en el centro para agregar el melao y el resto del agua, mezclar todo bien con un tenedor o con la mano y dejar reposar la masa por 5 minutos aproximadamente.

  3. Amasar

    Amasar con la mano hasta lograr una masa homogénea; en caso de que la masa esté muy seca se le puede agregar más agua. La masa debe quedar suave y maleable.

  4. Formar

    Hacer pequeñas bolitas con la masa y aplastarlas con la mano o sobre una superficie hasta que queden bien delgadas, de aproximadamente medio centímetro de espesor.

  5. Freír

    Freír las arepitas en el aceite caliente, bañándolas con una espumadera hasta que se inflen, y voltearlas para que se doren por ambos lados.

  6. Escurrir

    Retirar las arepitas y dejar escurrir sobre servilletas o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Trucos de quien la cocina

  • Se comen preferiblemente calentitas, solas o rellenas con queso y mantequilla.
  • Dependen mucho de la temperatura del aceite para que queden abombadas; si no, salen muy delgadas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se comen las arepitas dulces?

Preferiblemente calentitas, solas o rellenas con queso y mantequilla.

¿Por qué unas quedan infladas y otras delgadas?

Depende mucho de la temperatura del aceite: si está en su punto, las arepitas se abomban al freír; si no, quedan delgadas.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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