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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Arroz a la cubana (arroz con Huevo)

La cena improvisada que resuelve un plato de arroz y dos huevos

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Arroz cocido moldeado en el plato con huevos fritos encima y tajadas de plátano maduro alrededor.

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Plato con arroz moldeado, dos huevos fritos encima y tajadas de plátano al lado
Plato con arroz moldeado, dos huevos fritos encima y tajadas de plátano al ladoFoto: hogarmania.com
Preparación
7 min
Cocción
3 min
Tiempo total
10 min
Rinde
2 personas

Arroz a la cubana es el nombre que recibe un plato muy básico que funciona como cena ligera o almuerzo improvisado: el arroz con huevo. A veces se suele acompañar con plátano frito, pero es muy común dentro de la gastronomía popular no solo en Venezuela sino en todo el Caribe.

Ingredientes

Raciones
2

Rinde: 2 personas

Utensilios

  • Sartén
  • Molde para emplatar

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
630 kcal

Preparación paso a paso

  1. Calentar el aceite

    Calentar en una sartén 3 cucharadas del aceite vegetal.

  2. Freír los huevos

    Abrir los huevos y ponerlos a freír en el sartén.

  3. Retirar

    Sacar del sartén cuando se haya cocido la clara y la yema esté cubierta de una película blanca; si los desea más duros voltear el huevo y cocinarlo por el lado de la yema.

  4. Cortar el plátano

    Pelar el plátano y picarlo de manera longitudinal para sacar varias tajadas, unas 6 a 8 tajadas.

  5. Calentar de nuevo

    Calentar el resto del aceite en la sartén hasta que salgan los primeros humos.

  6. Freír las tajadas

    Poner las tajadas a freír a fuego medio hasta que se doren, unos 3 minutos por lado.

  7. Escurrir

    Sacar del sartén y escurrir en papel encerado.

  8. Emplatar

    Emplatar el arroz utilizando un molde para darle forma y desmoldar sobre el plato, colocar los huevos encima y rodear el arroz con las tajadas.

Trucos de quien la cocina

  • El huevo puede ser revuelto, pero igual se hace con el arroz cocido.
  • Esta comida se hace especialmente para niños, aunque la disfrutan grandes y chicos en desayunos y cenas.

Preguntas frecuentes

¿El huevo tiene que ir frito?

Puede ir revuelto también; lo que no cambia es que se sirve sobre el arroz cocido.

¿Cuántas tajadas salen de un plátano?

Unas 6 a 8, cortadas de manera longitudinal.

¿Cómo se emplata?

Se moldea el arroz con un molde, se desmolda sobre el plato, se ponen los huevos encima y se rodea con las tajadas.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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