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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Bagre Frito

El pescado de río favorito del almuerzo llanero

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Rodajas de bagre marinadas en limón y ajo, empanizadas en harina de maíz y fritas hasta dorar.

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Rodaja de bagre frito y dorado, servida con tomate, limón y ensalada
Rodaja de bagre frito y dorado, servida con tomate, limón y ensalada
Preparación
15 min aprox.
Cocción
10 min aprox.
Tiempo total
35 min aprox.
Rinde
4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El bagre es un pescado de río y común en las aguas de la región llanera venezolana. Este es un plato apreciado por los llaneros sobre todo en el almuerzo.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones

Utensilios

  • Sartén

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

  1. Limpiar

    Limpiar bien el pescado y bañar con jugo de limón.

  2. Lavar

    Lavar de nuevo.

  3. Sazonar

    Sazonar el pescado con sal y ajo.

  4. Macerar

    Dejar macerar 10 minutos.

  5. Calentar aceite

    En una sartén grande poner a calentar aceite, debe estar bien caliente para que el pescado no se pegue.

  6. Empanizar

    Escurrir las rodajas de bagre y pasar por la harina de maíz.

  7. Freír

    Freír durante 4 ó 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

  8. Servir

    Retirar del fuego y servir.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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